[Hướng Dẫn] Cách làm Kẹo Hạt Điều đơn giản tại nhà

1. Công dụng của Kẹo Hạt Điều

Kẹo thì có rất nhiều loại kẹo ăn vặt ngon nhưng hiếm có loại kẹo nào vừa thơm béo vừa gần gũi với nhiều kí ức tuổi thơ như kẹo đậu phộng, kẹo hạt điều. Kẹo hạt điều là thức quà ngọt ngào, giàu giá trị dinh dưỡng 

Kẹo hạt điều có vị gì? Kẹo là sự kết hợp hoàn hảo giữa độ ngọt đẫm của caramel và vị ngọt thanh tự nhiên của hạt điều. Lớp đường ngậy vừa tan ra trong miệng thì ngay lập tức độ giòn tan và béo bùi của hạt điều trung hòa cảm giác ngọt gắt. Không chỉ là một loại kẹo ăn vặt, kẹo hạt điều còn là một thức quà dinh dưỡng với nhiều giá trị. 

1.1. Kẹo Hạt Điều là món ăn vặt dinh dưỡng cho gia đình

Nếu không yên tâm khi cho con trẻ trong gia đình sử dụng các loại kẹo nhiều đường hóa học, các ba mẹ có thể thử trổ tay làm ngay món kẹo hạt điều dành tặng người thân. Kẹo hạt điều rất dễ ăn, ưa chuộng mọi khẩu vị. Điểm cộng tuyệt đối chính là anh chị có thể tự tay làm kẹo ngay tại nhà, yên tâm về chất lượng và an toàn vệ sinh thực phẩm.

Món quà vặt thơm ngon tự tay làm dành cho người thân thì còn gì ý nghĩa bằng. Nghiên cứu đã chỉ ra rằng, ăn ngọt ở mức độ vừa phải giúp cơ thể giảm stress, giữ cho tâm trạng luôn thư thái, vui vẻ. Một dĩa kẹo hạt điều cho ngày vui sum họp cùng nhau xem phim hay tán gẫu là một lựa chọn tuyệt vời.

Mặt khác, Hạt Điều lại là một đại diện nổi bật trong nhóm hạt dinh dưỡng. Với hàm lượng nổi bật về protein, chất xơ, chất béo lành mạnh và các chất chống oxy hóa, ăn hạt điều giúp cơ thể khỏe khoắn, phát triển hệ thần kinh, phòng ngừa các bệnh về tim mạch, cải thiện táo bón và giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư.

Kẹo hạt điều là món ăn vặt của gia đình 

Các vitamin như vitamin E và các khoáng chất thiết yếu có trong hạt giúp cơ xương chắc khỏe, mắt sáng tinh anh. Đặc biệt, ăn hạt điều đúng cách còn có tác dụng giảm cân hiệu quả. Anh chị có thể tham khảo thêm một số tác dụng của hạt điều tại bài viết: Tác dụng của Hạt Điều là gì?

Có thể thấy, kẹo hạt điều không chỉ là một món ăn vặt ngon miệng mà còn đem đến nhiều giá trị dinh dưỡng cho gia đình.

1.2. Kẹo Hạt Điều dùng để đãi khách

Nếu đã thích hợp sử dụng trong gia đình thì Kẹo Hạt Điều càng phù hợp làm món ngon đãi khách. Nếu trong không gian phòng khách luôn chuẩn bị một ít quà vặt để sẵn sàng đãi khách thì đó được cho là một điểm cộng hoàn hảo của gia chủ. Đôi khi có những chuyến ghé thăm không ít bất ngờ, anh chị tinh tế chuẩn bị ngay một dĩa Kẹo Hạt Điều trên bàn mời khách, vừa thể hiện sự tôn trọng với khách, vừa tiết kiệm thời gian loay hoay trong bếp.

Khách đi đường xa tới, thưởng thức một chút ngọt ngào của Kẹo Hạt Điều, nhấp ngay ngụm trà nóng là không chê vào đâu được. Trong trường hợp cấp trên đến thăm đột xuất thì hoàn toàn ghi điểm các anh chị nhé!

1.3. Kẹo Hạt Điều dùng làm quà biếu tặng

Một thức quà thơm ngon lại còn giàu giá trị dinh dưỡng, Kẹo Hạt Điều đáp ứng đủ yếu tố để trở thành một món quà biếu tặng. Các anh chị có thể mua hạt điều về rồi tự tay chế biến từng viên kẹo ngọt, gói bằng giấy nén và thoải mái đóng hộp trang trí.

Món quà nhỏ này đem đi tặng người thân thương, bạn bè và người thân thì hết ý, vừa cảm nhận được sự chân thành, vừa có được món ăn ngon. Trong những dịp lễ Tết, kẹo hạt điều cũng thích hợp trở thành quà biếu tặng. Các anh chị chỉ cần đầu tư vật dụng đóng gói, trang trí một cách tinh tế là dễ dàng có ngay một món quà ngày Tết - món quà thay cho lời chúc sức khỏe. Kẹo hạt điều đem đi biếu tặng đồng nghiệp hay đối tác đều rất thích hợp.

Có thể các anh chị sẽ quan tâm: Cách làm Bánh Tét Nhân Hạt Điều cho ngày Tết trọn vẹn.

Những chia sẻ trên đã đủ cho các anh chị tò mò về món ăn này chưa? Tôi sẽ chia sẻ cho các anh chị hai cách làm Kẹo Hạt Điều cực kì đơn giản: Cách làm kẹo hạt điều caramel và kẹo hạt điều sữa dừa.

2. Cách Làm Kẹo Hạt Điều Caramel

Kẹo Hạt Điều Caramel rất dễ làm, đây là loại kẹo nguyên bản có vị nghiêng về phần ngọt ngào.

2.1. Nguyên liệu chế biến Kẹo Hạt Điều Caramel

Nguyên liệu để làm kẹo hạt điều vô cùng đơn giản, có thể tìm ngay trong gian bếp hay mua ở siêu thị, giá cả cũng phải chăng nên anh chị hoàn toàn yên tâm vào bếp.

Để làm được món ăn này, anh chị cần chuẩn bị cho tôi:

• Hạt điều rang tầm 200g hoặc theo tỉ lệ mà tăng lên tùy khẩu phần. Để tham khảo giá hạt điều, anh chị có thể xem qua bài viết: Giá Hạt Điều
• Bơ lạc cho thơm béo 50g
• Đường 170g
• Nước cốt chanh 1-2 thìa canh
• Nước lọc 100ml
• Vừng rang (hoặc các loại hạt khác, cái này tùy anh chị nhé)
• Khuôn nhôm đựng kẹo, nồi nhôm để nấu (hoặc anh chị có thể dùng chảo, dù nồi hay chảo thì vẫn nên là loại chống dính nhé)
• Giấy nén

Với nguyên liệu hạt điều, các anh chị có thể sử dụng loại hạt điều rang có sẵn trên thị trường hoặc nếu muốn tự mình trổ tài có thể sử dụng hạt điều tươi để rang cho dậy mùi thơm ngon hơn nhé. 

Chế biến hạt điều tươi thành kẹo hạt điều hay nhiều món khác thì đều khá hấp dẫn bởi độ tươi nguyên của hạt điều. Tuy nhiên khi sử dụng loại hạt này, các anh chị cũng cần để ý cách bảo quản hạt điều tươi để không khéo hạt điều bị hư mốc nhé. 

Đối với hạt điều rang sẵn trên thị trường, thường là loại hạt điều rang muối, anh chị hoàn toàn có thể sử dụng mà yên tâm không lo bị mặn. Vì hạt điều rang muối có độ mặn tương đối vừa phải, không ảnh hưởng nhiều đến quá trình làm kẹo. Nhưng nhớ là phải tách lớp vỏ lụa thì mới có thể làm kẹo hạt điều được các anh chị nhé.

Nguyên liệu làm kẹo hạt điều khá đơn giản 

Một lưu ý nhỏ, để món kẹo thành phẩm được thơm ngon chuẩn vị và giòn tan thì việc tuân thủ theo tỉ lệ là rất quan trọng. Các anh chị có thể ước tính chuẩn xác hoặc sử dụng loại cân mini để đo. Hay có một cách nhanh hơn là dùng chính định lượng trên bao bì, chai nước để ước tính một cách thủ công nhất nhé.

Ngoài ra, các anh chị có thể kết hợp thêm một số loại hạt dinh dưỡng khác hoặc hoa quả khô để tăng thêm hương vị đa dạng cho món kẹo lạ miệng. Nguyên liệu đơn giản, cách làm kẹo hạt điều cũng giản đơn. Cùng bắt tay vào làm thôi!

2.2. Cách Làm Kẹo Hạt Điều Caramel

Cách làm kẹo hạt điều thì khá đơn giản, chỉ với 10 phút là có ngay một dĩa kẹo mới ra lò.

Bước 1: Sơ chế Caramel

Các anh chị dùng một chiếc nồi hoặc chảo loại chống dính bắt lên bếp, cho đường vào và tiến hành đun. Khi đường bắt đầu tan chảy, các anh chị cho thêm nước lọc và 1-2 thìa nước cốt chanh rồi khuấy đều. Đợi khi hỗn hợp chuyển dần sang màu nâu cánh gián đẹp mắt và trở thành caramel thì các anh chị nhanh tay cho bơ lạc vào và tiếp tục khuấy bơ tan. 

Công đoạn này thì khá nhanh chóng tuy nhiên các anh chị cần lưu ý tập trung để tránh để đường bị khét sẽ có vị đắng ăn mất ngon nhé! Để an toàn thì các anh chị có thể kiểm soát lửa ở mức vừa hoặc nhỏ cho dễ thao tác.

Caramen đổi màu nâu cánh gián là vừa đẹp 

Bước 2: Chế biến Kẹo Hạt Điều Caramel

Khi hỗn hợp caramel và bơ đã thơm lên dậy mùi, các anh chị cho hạt điều đã rang và vừng vào trộn chung. Nếu các anh chị muốn kết hợp thêm một số loại hạt dinh dưỡng khác hay trái cây khô thì cứ bỏ vào nhé mà lưu ý phải cân đối với lượng caramel để tránh tình trạng nhân kẹo bị rời rạc không kết dính. 

Dùng đồ khuấy để trộn hỗn hợp, áo đều dung dịch caramel lên hạt điều và vừng tạo thành hỗn hợp sệt, kết dính. Có thể cho thêm vani để mùi hương thêm thơm béo, tuy nhiên tôi tin rằng bấy nhiêu nguyên liệu cũng đã đủ dậy mùi thơm cả không gian bếp các anh chị nhỉ.

Sau khi đảo một lúc thì các anh chị tắt bếp, khéo léo đổ hỗn hợp trên vào khuôn đã chuẩn bị sẵn. Anh chị có thể lót thêm một lớp giấy nén để khi lấy ra dễ dàng hơn cũng được. Cho khuôn đựng vào tủ lạnh để tầm 5 phút thì kẹo sẽ đông lại, anh chị chỉ cần lấy ra cắt thành miếng vừa ăn.

Thường thì sẽ cắt thành thỏi vuông hoặc tùy ý các anh chị, kẹo hạt điều lúc này vừa giòn, vừa dậy mùi thơm của bơ và caramel. Cắn thử một miếng là vị béo ngậy của hạt điều tan ra trong miệng, khó mà kiềm lòng với miếng thứ hai. Hạt điều giòn tan, beo béo cộng hưởng với vị ngọt và thơm lừng của bơ, quả thật là một món ăn kích thích các giác quan.

Cách làm kẹo hạt điều caramel vừa ngon vừa gọn lẹ, anh chị có dịp hãy thử qua nhé.

3. Cách Làm Kẹo Hạt Điều Sữa Dừa

Nếu như kẹo hạt điều caramel thiên về hậu ngọt thì món kẹo hạt điều sữa dừa sẽ không làm các anh chị thất vọng về độ béo ngậy!

3.1. Nguyên liệu làm Kẹo Hạt Điều Sữa Dừa

Đây là khẩu phần làm Kẹo Hạt Điều dành cho 2 người ăn, các anh chị cân nhắc và gia giảm sao cho phù hợp

• Hạt điều rang giòn 100 gr
• Bột cốt dừa hoặc nước cốt dừa 1 muỗng canh
• Siro (2 muỗng canh)
• Bơ thực vật 250 gr
• Bột vani 1 ống (có thể sử dụng dạng tinh chất vani)
• Dụng cụ cần thiết: máy xay, khuôn làm kẹo.

Bột cốt dừa chính là nước cốt dừa đặc mà anh chị đem đi nghiền nhuyễn, tách nước lấy phần bột mịn. Các anh chị có thể mua loại có sẵn ngoài cử hàng hoặc dùng luôn phần nước cốt dừa đặc hay tự tay vắt lấy phần bột, cách nào cũng đảm bảo thơm ngon.

Bột cốt dừa giúp món kẹo thêm béo ngọt 

3.2. Cách làm Kẹo Hạt Điều Sữa Dừa

Bước 1: Xay nhuyễn Hạt Điều

Cho hạt điều vào máy xay sinh tố, xay đến khi nhuyễn mịn. Có thể cho thêm một ít nước hoặc sữa tươi không đường để quá trình xay dễ dàng và hỗn hợp thu được cũng ngon hơn.

Bước 2: Nấu nước sốt

Đun chảy bơ lạt cho đến khi dậy mùi thơm thì cho lần lượt các nguyên liệu: hỗn hợp hạt điều xay, bột cốt dừa, siro và vani vào một chiếc nồi nhỏ. Bật bếp và đun hỗn hợp ở lửa nhỏ, khuấy nhẹ và đều tay dung dịch theo một chiều nhất định. Cẩn thận không để lửa lớn hoặc phân tâm khi đun hỗn hợp, điều này rất dễ làm cháy khét ở phần đáy nồi.

Đun cho đến khi các nguyên liệu tan chảy, sôi lăn tăn là có thể tắt bếp. Đợi cho hỗn hợp nguội dần và tiến hành sang bước tiếp theo.

Bước 3: Trình bày thành phẩm

Các anh chị chuẩn bị khuôn đổ kẹo theo ý thích, khuôn to thì sau khi kẹo đông phải cắt nhỏ từng miếng, dùng khuôn nhỏ có hình thù thì phải cẩn thận rót hỗn hợp vào. Xong rồi anh chị cho khay kẹo hạt điều sữa dừa vào ngăn đá tủ lạnh, đợi kẹo đông lại là có thể sử dụng.

Với cách làm kẹo hạt điều sữa dừa trên, trong chớp mắt anh chị đã có ngay một mẻ kẹo mới ra lò vô cùng hấp dẫn. Kẹo hạt điều sữa dừa là sự kết hợp tuyệt vời của hai vị béo đặc trưng: béo ngậy của hạt điều và béo ngọt của dừa. Kẹo tan ra dần trong miệng với vị ngọt thanh và thơm béo, khó mà kiềm lòng ăn thêm miếng nữa.

4. Cách bảo quản Kẹo Hạt Điều được lâu

Cách làm kẹo hạt điều có phần đơn giản nhưng không phải vì thế mà bước bảo quản bị ngó lơ. Khi ăn kẹo hạt điều, nhiều anh chị quan tâm nhất là làm thế nào để bảo quản Kẹo Hạt Điều ăn được lâu? Làm thế nào để giữ được độ giòn của kẹo?

Kẹo hạt điều không biết cách bảo quản rất nhanh bị hư, ví dụ như chảy nước hay bị kiến đen bu đầy do hàm lượng đường tương đối cao.

Kẹo hạt điều ngon nhất vẫn là làm xong ăn liền, tuy nhiên nếu anh chị làm với số lượng lớn và để ăn dần thì có thể cắt nhỏ và cho vào hộp kính. Bảo quản hộp kính trong ngăn mát tủ lạnh để đảm bảo độ thơm ngon cũng như tránh được kiến và một số loại côn trùng khác. 

Nên bảo quản kẹo hạt điều trong hũ thủy tinh kín 

Vì kẹo nhà làm nên không có chất bảo quản do đó anh chị nên sử dụng trong vòng 1 tuần để đảm bảo được độ thơm ngon vẫn còn chuẩn xác. Cho vào hộp kín rồi để ở nơi khô ráo, thoáng mát thì thời gian bảo quản khoảng nửa tháng. Muốn lâu hơn, anh chị có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Nhớ là phải đậy kín hũ vì hơi mát tủ lạnh cũng có thể làm kẹo bị ỉu.

Mẹo giữ cho kẹo hạt điều giòn lâu hơn: các anh chị có thể tỉ mỉ bọc một lớp màng bọc thực phẩm cho từng viên kẹo, giúp hạn chế không khí tác động làm kẹo bị ỉu mềm. 

Vì hạt điều là loại hạt dinh dưỡng, có nhiều công dụng tuyệt vời cho sức khỏe thậm chí cả mẹ bầu cũng có thể an tâm ăn hạt điều. Do đó, kẹo hạt điều không chỉ là một món ăn ngon mà còn là một thức quà sức khỏe dành tặng những người thân yêu của chúng ta. 

Có thể các anh chị sẽ quan tâm: Bà Bầu ăn Hạt Điều có tốt không?

Cách mua hạt điều ngon: Để món quà đảm bảo ý nghĩa, các anh chị lưu ý lựa chọn loại hạt điều ngon, có nguồn gốc rõ ràng tránh mua phải hạt điều giá rẻ kém chất lượng, hạt điều chính là linh hồn của món ăn này nên hãy thật sự cân nhắc các anh chị nhé. Về mẹo mua được hạt điều ngon, tôi có chia sẻ khá chi tiết trong bài viết: Cách chọn mua Hạt Điều Ngon.

Nếu như các anh chị vẫn còn phân vân không biết mua hạt điều ở đâu thì hãy yên tâm trao niềm tin ở Hạt Điều Bác Tâm. Ở đây chúng tôi bán hàng bằng cái tâm và phục vụ bằng tấm lòng, cam kết đảm bảo về chất lượng hạt điều: từ hạt điều tươi đến hạt điều đã được chế biến đều được sản xuất an toàn và chất lượng. Chúng tôi sẵn sàng hỗ trợ khách hàng, đổi trả hàng khi có bất cứ khiếu nại về chất lượng hạt điều. 

Cám ơn các anh chị đã quan tâm những chia sẻ của tôi, chúc các anh chị sẽ chế biến thành công món ăn này nhé!