Dầu Óc Chó là gì? Giá trị dinh dưỡng và Cách sử dụng Dầu Óc Chó

1. Những điều cần biết về Dầu Óc Chó

1.1. Dầu Óc Chó là gì?

Trong vài năm trở lại đây, khi xu hướng sống xanh - sạch ngày một được nâng cao thì các mối quan tâm không chỉ dừng lại ở môi trường nữa mà nó còn bắt đầu mở ra những tiêu chí cao hơn trong việc lựa chọn thực phẩm sử dụng hàng ngày. Một trong những sản phẩm thiết yếu mà gia đình nào cũng cần có đó là dầu ăn. Thế nhưng, có lẽ khi mỗi con người như chúng ta hướng đến những phân khúc sản phẩm tốt hơn thì dầu ăn thông thường đang được thay thế thành các loại dầu ăn từ các chiết xuất thực vật tốt hơn như từ các loại hạt: dầu hạt cải, dầu olive, dầu óc chó, dầu đậu nành...Việc tận dụng các loại hạt khô sau khi trải qua những công đoạn chiết xuất thì có thể tạo ra được loại tinh dầu từ hạt đó. Và Hạt Óc Chó cũng như vậy, Hạt óc chó hay còn có tên gọi khoa học là Juglans Regia cũng tạo ra được loại dầu của riêng mình thông qua dạng tinh chế hoặc ép lạnh. Hiện tại, loại dầu từ hạt óc chó được sử dụng khá phổ biến ở nhiều quốc gia và đang ngày càng được ưa chuộng hơn khi Giá trị dinh dưỡng của Hạt Óc Chó mang lại vô cùng lớn.

Để có thể tạo ra được một chai Dầu óc chó thì đòi hỏi phải mất khá nhiều công sức, thời gian và cần phải có kinh nghiệm để thực hiện theo đúng tiêu chuẩn đề ra của các công đoạn trong quá trình chiết xuất dầu. Bởi vậy mà giá thành của một chai Dầu óc chó thường cao hơn hẳn so với các loại dầu được chiết xuất từ những loại hạt khô khác.

Dầu Óc Chó hiện đang được ưa chuộng sử dụng

Dầu Óc Chó nhờ được biết đến với chiết xuất từ Hạt Óc Chó - một loại hạt có giá thành cũng đắt đỏ không kém dựa trên các nghiên cứu về giá trị dinh dưỡng mà các bác sĩ, chuyên gia dinh dưỡng khuyên dùng. Vậy Dầu Óc Chó chỉ sử dụng như một loại thực phẩm bổ sung như nguồn gốc tạo ra nó hay có thể sử dụng như một loại dầu ăn trong các căn bếp gia đình luôn được hay không?

1.2. Sử dụng Dầu Óc Chó thay dầu ăn

Hiện nay, Dầu Óc Chó thường đến tay người dùng dưới 2 dạng phổ biến đó là ép lạnh hoặc tinh chế và được biết đến như một trong những loại dầu tự nhiên đắt tiền trên thị trường. Dầu Óc Chó này ngày càng phổ biến và được ưa chuộng hoàn toàn sử dụng thay thế các loại dầu ăn trước đây trong nhiều căn bếp gia đình. Theo các chuyên gia, Dầu Óc Chó chứa các chất béo không bão hòa đơn và không bão hòa đa, đặc biệt là axit linoleic, gamma-linolenic và oleic. Chúng cũng hoạt động như các chất chống oxy hóa, các hợp chất chống viêm và được xem như các chất béo tốt do chuyển đổi năng lượng nhanh chóng kèm theo các tác dụng có lợi.

Hạt Óc Chó vốn đã là một trong những thực phẩm hạt dinh dưỡng cung cấp một hàm lượng Axit béo Omega-3 cao. Bên cạnh đó, loại hạt này còn được yêu thích và ưa chuộng bởi hương vị thơm ngon, bổ dưỡng, đem lại nhiều lợi ích cho cơ thể và sử dụng được cho nhiều đối tượng từ thai nhi, trẻ nhỏ, phụ nữ, đàn ông, người lớn tuổi,... Hạt óc chó sẽ có nhiều công dụng riêng củng cố sức khỏe và ngăn ngừa những tác động tiêu cực từ các mầm bệnh. Vậy thì khi ép thành dầu, liệu dầu óc chó có còn giữ nguyên chất lượng hay không. Không chỉ bởi công đoạn chiết xuất phức tạp, kỳ công làm cho giá thành của Dầu Óc Chó cao hơn mà loại dầu này còn được ghi nhận mức giá nhờ vào những tác dụng tuyệt vời nó mang tới cho con người.

Dầu Óc Chó ngày một được biết đến rộng rãi hơn không chỉ được khuyên rằng nên sử dụng thay những loại dầu ăn thông thường như dầu đậu nành, dầu hạt cải... mà chúng còn có thể được sử dụng trực tiếp như một thực phẩm bổ sung dinh dưỡng và gia tăng hương vị như cho trẻ ăn dặm, trộn trong các loại salad hoặc ướp gia vị các món ăn... Bởi hàm lượng Omega - 3 cao đáng kể mà Dầu Óc Chó đặc biệt được các mẹ ưa thích là một sản phẩm trong tủ bếp. Mùi vị của chúng không ngậy lên như bản chất của Hạt Óc Chó mà chúng gần như hoàn toàn không có mùi. Thế nên anh chị có thể hoàn toàn an tâm sử dụng mà không cần phải lo ngại nhé.

2. Tại sao nên sử dụng Dầu Óc Chó

2.1. Giá trị dinh dưỡng từ Dầu Óc Chó

Hạt Óc Chó vốn nổi tiếng là một trong những loại hạt dinh dưỡng bổ dưỡng nhất, với thành phần dinh dưỡng đa dạng và phong phú, tốt cho sự phát triển toàn diện của hệ thống các cơ quan trong cơ thể. Đặc trưng bởi sự giàu Axit béo Omega - 3 và còn cung cấp nhiều lợi ích sức khỏe. Loại Dầu chiết xuất từ Hạt óc chó chứa nhiều chất chống oxy hóa, vitamin và các khoáng chất như:

• Đồng: Thúc đẩy sức khỏe tim mạch, duy trì chức năng xương, thần kinh và hỗ trợ hệ thống miễn dịch.
• Axit Folic(vitamin B9): Có nhiều chức năng sinh học quan trọng trong cơ thể người. Thiếu Axit Folic khi mang thai có thể dẫn đến dị tật bẩm sinh ở thai nhi.
• Photpho: Có tác dụng hỗ trợ chức năng xương.
• Vitamin B6: Tăng cường hệ thống miễn dịch và hỗ trợ sức khỏe của hệ thống thần kinh. Ngoài ra, thiếu vitamin B6 có thể gây thiếu máu.
• Vitamin E: Hỗ trợ cải thiện làn da.
• Mangan: Là khoáng chất vi lượng được tìm thấy trong các loại hạt, ngũ cốc nguyên hạt, trái cây và rau quả.
• Một số chất chống oxy hóa cao như: Axit Ellagic, Catechin, Melatonin, Axit phytic...

Dầu Óc Chó được chiết xuất từ Hạt óc chó nên có nhiều giá trị dinh dưỡng từ các hoạt chất

Thế nên không chỉ Hạt óc chó mà Dầu Óc Chó còn được khuyến khích sử dụng rộng rãi cho nhiều mục đích sức khỏe - đặc biệt trong cả lĩnh vực làm đẹp da và tóc. Sự kết hợp của chất béo lành mạnh, protein và chất xơ trong quả óc chó giúp hỗ trợ cải thiện sức khỏe. Do đó, hãy thường xuyên sử dụng Hạt óc chó như một bữa ăn nhẹ thay vì sử dụng khoai tây chiên, bánh quy hoặc các loại thực phẩm Carbohydrate khác. Đồng thời, việc tiêu thụ Dầu Óc Chó (dưới dạng nấu thức ăn hoặc dùng trực tiếp trong món salad) không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn bổ sung thêm năng lượng, nguồn dinh dưỡng đa dạng hơn.

2.2. Tác dụng khi sử dụng Dầu Óc Chó

Dầu Óc Chó tốt cho hệ tim mạch

Trong Dầu Óc Chó chứa hơn 70% chất béo không bão hòa đa, cũng như một lượng đáng kể chất béo không bão hòa đơn. Bên cạnh đó, cholesterol ở mức gần như bằng không là yếu tố tuyệt vời nhằm cải thiện sức khỏe của tim bằng cách tăng lưu thông máu, giảm thiểu tình trạng lắng đọng chất béo, tăng cường mức năng lượng và giảm huyết áp. Các hoạt tính chống oxy hóa cao từ việc Dầu óc chó có chứa vitamin E, melatonin và các hợp chất thực vật được gọi là polyphenol kết hợp với các hỗn hợp chất, vitamin khác. Các chất trong Hạt óc chó vốn có giúp chống lại các tổn thương oxy hóa trong cơ thể của anh chị, bao gồm cả thiệt hại do cholesterol LDL “xấu” bị oxy hóa dễ tích tụ trong động mạch, gây xơ vữa động mạch.

Người bị tiểu đường nên sử dụng Dầu Óc Chó

Tôi biết rằng với những người bị mắc bệnh tiểu đường thì luôn đặc biệt quan tâm và chú ý trong chế độ ăn uống hàng ngày nhằm kiểm soát được lượng đường ở trong máu. Vì thế mà việc chọn sử dụng Dầu óc chó sẽ giúp cho người bị bệnh tiểu đường có thể cải thiện và duy trì được mức đường huyết ở mức độ khá ổn định, nhất là với người bị tiểu đường tuýp 2. Bởi loại Dầu óc chó sẽ tác động, hỗ trợ quá trình sản xuất ra insulin ở bên trong tuyến tụy khá tốt.

Có thể anh chị quan tâm: Tác dụng của Hạt Óc Chó trong việc hỗ trợ phòng ngừa bệnh tật.

Yếu tố insulin này giúp những người mắc bệnh tiểu đường có một cuộc sống bình thường và giảm nguy cơ bệnh phát triển theo chiều hướng xấu. Theo một nghiên cứu năm 2016 trên Tạp chí International Journal of Endocrinology Metabolism, hấp thụ Dầu óc chó hàng ngày (khoảng 15g và liên tục trong ba tháng) cho thấy có sự cải thiện mức đường huyết của các đối tượng mắc bệnh tiểu đường tuýp 2.

Dầu Óc Chó hỗ trợ cho mẹ trong quá trình mang thai

Theo một số nghiên cứu cho thấy, đối với những bé dưới 7 tuổi, nếu được bổ sung một lượng Axit béo Omega - 3 chiết xuất từ Dầu óc chó với liều lượng thích hợp từ trong bụng mẹ sẽ có khả năng tập trung cao và thị lực tốt hơn so với những bé không được bổ sung đầy đủ các loại dầu chứa Omega - 3 cao như Dầu Óc Chó.

Dầu Óc Chó hỗ trợ nhiều lợi ích cho mẹ bầu và trẻ nhỏ

Bé được cung cấp Dầu Óc Chó cũng như hàm lượng Omega -3 đầy đủ cũng đạt nhịp độ phát triển nhanh hơn 2 tháng so với những bé khác, điều này cũng thật sự là tôi khá kinh ngạc. Bên cạnh đó, tôi cũng biết các bậc phụ huynh như anh chị còn quan tâm về những thói quen tác động tránh gây ảnh hưởng phụ cho trẻ khi chào đời, thì việc sử dụng Dầu óc chó giúp giảm nguy cơ mắc phải các vấn đề về phát triển và hành vi sau này cho bé.

Dầu Óc Chó hỗ trợ điều trị một số căn bệnh ngoài da

Dầu Óc Chó chống nếp nhăn: Bởi các thành phần chống viêm, chống oxy hóa và kháng khuẩn, Dầu Óc Chó giúp chống lại những nếp nhăn, vết chân chim nơi khóe miệng, khóe mắt, làm mịn và ẩm vùng da thô ráp như một loại kem dưỡng hàng ngày mà không gây quá nhờn. Từ đó khiến cho anh chị có một làn da căng, đủ độ ẩm và trông trẻ hơn so với trước kia.

Dầu Óc Chó chống nấm: Dầu Óc Chó được biết đến là một bài thuốc thiên nhiên để trị, viêm nhiễm do nấm. Chân của những vận động viên thường bị nấm Candida - là một trong số những căn bệnh nhiễm trùng được điều trị dưới công dụng của Dầu óc chó. Áp dụng đối với việc điều trị bằng cách sử dụng thoa trực tiếp lên vùng da bị viêm nhiễm, hoặc anh chị có thể trộn dầu óc chó cùng thảo dược chống fungals giống như tỏi để tăng cường hiệu quả của nó.

Dầu Óc Chó xử lý bệnh vảy nến: Đây là một căn bệnh ngoài da sẽ gây ra tình trạng bong tróc, đau đớn một cách dai dẳng và có thể được làm dịu, giảm bớt bởi Dầu óc chó. Hãy bôi Dâu Óc Chó lên da một cách thường xuyên để có thể giảm tình viêm nhiễm gây khó chịu cho cơ thể.

Giảm vấn đề rụng tóc: Một trong những lợi ích mà tôi nghĩ chị em phụ nữ sẽ quan tâm đó là việc giảm rụng tóc. Nhờ có Axit béo Omega - 3 có trong Dầu Óc Chó sẽ ngăn ngừa tổn thương của các tế bào trên da đầu một cách đáng kể. Ngoài ra Kali có chứa trong Dầu óc chó sẽ góp phần thúc đẩy quá trình tái tạo tế bào, kích thích sự phát triển của tóc nhanh hơn.

Trị gàu: Mặc dù đây không được xem hẳn là một căn bệnh quá nghiêm trọng, nhưng vấn đề gàu trên da đầu tôi biết luôn khiến anh chị e ngại nó bởi tính thẩm mỹ. Giải quyết việc gàu da đầu bằng cách thoa Dầu Óc Chó trực tiếp lên phần da đầu và massage thường xuyên sẽ giảm tình trạng bong tróc của da dầu - tiền thân gây ra những mảng trắng bong tróc trên đầu.

Làm đẹp bằng Dầu Óc Chó

Việc dưỡng da, chăm sóc da chỉ là yếu tố bên ngoài nhưng việc sử dụng Dầu óc chó làm thức ăn còn giúp cho các chị em có thể ổn định được nội tiết trong cơ thể một cách hiệu quả. Bởi trong thành phần của Dầu óc chó có chứa rất nhiều vitamin, chất sắt, chất xơ, kẽm, đồng, photpho…nên sử dụng đều đặn sẽ giúp cho chị em không phải dùng thuốc nội tiết nữa mà tôi tin chị em sẽ hoàn toàn tự tin về cơ thể mình. Ngoài ra, việc dùng Dầu óc chó còn giúp chống lại chứng mất ngủ và đảm bảo được anh chị sẽ có giấc ngủ ngon hơn do dầu chứa melatonin, hợp chất giúp giúp thúc đẩy, điều hòa giấc ngủ. Qua đó cải thiện được cả vóc dáng, tâm lý lẫn làn da.

Dầu Óc Chó vô cùng được yêu thích bởi công dụng làm đẹp

Khi thay thế dầu ăn thông thường bằng Dầu ép từ hạt óc chó hoặc trộn chung với salad, anh chị sẽ nhanh chóng cảm thấy no và hạn chế việc phải ăn quá nhiều. Bên cạnh đó, dầu còn giúp cơ thể anh chị chống lại cơn thèm chất béo. Vì thế mà chỉ sau một thời gian anh chị sẽ thấy kích thước vòng bụng của mình được giảm đi một cách khá đáng kể. Dù biết rằng việc sử dụng Dầu óc chó mang đến nhiều tác dụng tốt nhưng anh chị cũng nên chú ý dùng ở mức vừa phải, tránh lạm dụng.

Dầu Óc Chó tăng cường hệ miễn dịch

Sức khỏe của hệ thống miễn dịch bắt đầu trên da, nhưng lại kết thúc bên trong đường hô hấp và đường tiêu hóa. Đặc biệt trong thời kỳ dịch bệnh hiện nay, hơn hết tôi hiểu được anh chị mong muốn bổ sung các dưỡng chất để tăng cường sức đề kháng chống bệnh tật cho gia đình. Chất kháng khuẩn và chống oxy hóa có trong Dầu óc chó có tác dụng tăng cường hệ miễn dịch giúp cho người ăn tránh được những rủi ro về sức khỏe do bị yếu tố bên ngoài tác động. Sự gia tăng vượt trội các đặc tính chống oxy hóa và kháng khuẩn trong Dầu óc chó có thể cải thiện đáng kể chức năng hệ thống cơ quan này, giảm tải áp lực cho hệ thống miễn dịch để chúng tập trung vào các mối đe dọa cấp bách hơn. Vì thế thêm một đối tượng tôi nghĩ cũng đang rất quan tâm vì lợi ích này từ Dầu óc chó là các mẹ đang trong giai đoạn thai kỳ, ở giai đoạn này thì hơn hết cần phải tăng cường sức khỏe gấp đôi để có thể tối ưu sự hỗ trợ cho bé trong bụng được phát triển toàn diện.

Các mẹ có thể rất quan tâm: Tác dụng của Hạt Óc Chó đối với sức khỏe mẹ bầu

Bên cạnh đó, khả năng chống viêm của loại dầu này hoạt động cả trong lẫn ngoài. Nếu anh bôi trên da, dầu óc chó sẽ giúp giảm đau khớp và giảm nhức cơ bắp. Nhưng nếu được hấp thụ vào cơ thể, Dầu óc chó cũng sẽ cải thiện chức năng mạch máu, hỗ trợ sức khỏe.

3. Trẻ em dùng Dầu Óc Chó tốt không?

Như anh chị đã được tôi giới thiệu khá nhiều, trong Dầu Óc Chó giàu polyunsaturated fatty acids (một dạng axit béo mà con người không thể tự tổng hợp được mà phải hấp thụ qua thức ăn như omega 3). Chính vì vậy mà dầu óc chó có thể giúp trẻ tăng sức đề kháng, phát triển tốt hơn. Và có tác dụng trong việc ngăn ngừa nhiều chứng dị ứng sau này.

3.1. Trẻ em từ mấy tuổi sử dụng được Dầu Óc Chó

Chất béo là một trong những hợp chất dinh dưỡng quan trọng rất cần thiết cho sự phát triển của các bé. Đây có lẽ là một thông tin tương đối kì lạ bởi biết lâu nay, chúng ta luôn được hiểu biết rằng chất béo rất có hại cho sức khỏe và nên tránh hấp thu chúng bằng mọi cách có thể.

Trên thực tế, đây là nhóm chất dinh dưỡng rất quan trọng, đóng vai trò chính trong cung cấp năng lượng cho trẻ. Chất béo tốt là điều cần thiết cho trẻ đang phát triển và giúp sửa chữa tế bào, năng lượng, sự phát triển đầy đủ của trí não cũng như các cơ quan và xương. Cho đến khi trẻ đã phát triển đầy đủ, lượng calo tiêu thụ hàng ngày từ chất béo nên nằm trong khoảng 40-50% khẩu phần ăn của các bé. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng trẻ sơ sinh dưới 2 tuổi ăn chế độ ăn hạn chế chất béo hoặc chất béo thấp sẽ bị suy giảm tăng trưởng về chiều cao hoặc cân nặng.

Anh chị đặc biệt quan tâm: Trẻ em ăn Hạt Óc Chó cần lưu ý gì?

Đặc biệt, các chất béo không bão hòa như Omega-3 loại chất chiếm 60% chất cần thiết cho não bộ, giúp não điều khiển đúng hành vi, tăng cường trí nhớ và nhận thức. Chất béo còn giúp hình thành mô mỡ có chức năng điều hòa thân nhiệt, cung cấp chất béo giúp cho quá trình hấp thu các vitamin quan trọng trong cơ thể (A, D, E, K ), cân bằng hormone được sản sinh trong cơ thể, việc sử dụng chất béo thế nào cho hợp lý với cơ thể của trẻ em là điều rất quan trọng. Tuy nhiên, dầu ăn không phù hợp với các bé sẽ ảnh hưởng rất lớn đến sức khỏe của bé về lâu dài, đặc biệt là trong giai đoạn ăn dặm. Chính vì vậy, khi chọn dầu ăn cho bé cần phải có sự chọn lọc rất kỹ lưỡng không chỉ về loại mà còn về chất.

Khuyến cáo trẻ nhỏ chỉ nên sử dụng Dầu Óc Chó từ 6 tháng tuổi trở lên

Theo khuyến cáo của nhiều chuyên gia, mẹ chỉ nên cho trẻ bắt đầu làm quen với Dầu óc chó khi trẻ bước sang giai đoạn ăn dặm. Các mẹ chỉ nên cho bé sử dụng Dầu Óc Chó khoảng độ tuổi sau sáu tháng tuổi. Lúc này, sữa mẹ tuy vẫn là nguồn thức ăn chính cung cấp năng lượng và dưỡng chất cho trẻ, nhưng những bữa ăn dặm nên được thêm vào để có thể đáp ứng nhu cầu tăng trưởng nhanh chóng của trẻ. Bổ sung dầu óc chó đúng cách trong các bữa ăn sẽ giúp trẻ thông minh hơn, khỏe mạnh hơn.

3.2. Những lợi ích từ Dầu Óc Chó cho trẻ nhỏ

Thúc đẩy sự phát triển thể chất: Thường cho bé ăn một ít dầu óc chó, có thể làm cho bé hấp thụ các vitamin và khoáng chất phong phú và hấp thụ rất nhiều axit béo không bão hòa. Những chất này có thể thúc đẩy sự phát triển thể chất của em bé, cải thiện chức năng của các cơ quan trong cơ thể của em bé và cho phép chúng phát triển khỏe mạnh. Dầu óc chó chứa một số chất dinh dưỡng có lợi cho sự phát triển của não. Thông thường, anh chị có thể sử dụng nhiều dầu óc chó cho bé. Nó có thể thúc đẩy sự phát triển trí não và làm cho bé thông minh hơn.

Thúc đẩy phát triển võng mạc: Thường cho bé uống dầu óc chó, có thể khiến cơ thể bé hấp thụ axit linolenic và vitamin A phong phú. Hai chất này là chất dinh dưỡng cần thiết cho sự phát triển võng mạc của trẻ sơ sinh. Chúng có thể thúc đẩy sự phát triển võng mạc và ngăn ngừa bệnh quáng gà. Cải thiện thị lực, thường xuyên cho bé ăn dầu óc chó có thể ngăn ngừa các bệnh về mắt khác nhau.

Dầu óc chó rất giàu hợp chất squalene và polyphenol: Những chất này có thể thúc đẩy lưu thông máu của con người, giúp cơ thể chống viêm và khử trùng, cải thiện khả năng miễn dịch của bé, đặc biệt đối với những trẻ thường dễ mắc bệnh.

DHA là một yếu tố chính có thể thúc đẩy sự phát triển của các tế bào thần kinh não: Đó là thành phần rất quan trọng não và võng mạc. Em bé đang lớn lên và phát triển và sự phát triển của võng mạc cũng rất quan trọng. Bên cạnh đó, Dầu óc chó có những lợi ích nhất định cho trái tim con người và cũng là cách dễ nhất để giảm tỷ lệ mắc bệnh tim.

3.3. Cách sử dụng Dầu Óc Chó cho bé ăn dặm

Theo từng giai đoạn phát triển mà lượng dầu ăn bé cần mỗi ngày sẽ khác. Giai đoạn mới bắt đầu ăn dặm, mẹ có thể cho từ 2-5ml dầu óc chó (1-2 muỗng cà phê). Điều này giúp cho trẻ làm quen dần với hương vị. Giai đoạn từ 1-2 tuổi, mỗi bữa ăn trẻ cần 7-10ml (2-3 muỗng cà phê) để đáp ứng được tốc độ phát triển nhanh chóng ở trẻ. Tuy nhiên, các mẹ cũng cần lưu ý về khẩu phần và dạng thức ăn chế biến để có thể điều chỉnh lượng dầu hợp lý.

Có thể sử dụng Dầu Óc Chó trực tiếp trên các món ăn

• Tần suất dùng không quá 4 ngày một tuần. Nếu anh chị đã chế biến món chiên xào với Dầu óc chó thì không cần thêm dầu ăn trực tiếp. Cũng không nên trộn trực tiếp trên bếp nóng, mà chỉ trộn vào thức ăn sau khi đã tắt bếp.
• Để cung cấp đầy đủ những nhóm chất dinh dưỡng cho trẻ, mẹ nên sử dụng đan xen nhiều loại dầu ăn dặm dinh dưỡng. Không nên sử dụng một loại ăn dặm quá lâu vì sẽ dẫn đến tình trạng dư hoặc thừa chất. Điều này sẽ ảnh hưởng đến quá trình phát triển ở trẻ.

Anh chị có thể quan tâm: Chế Biến Hạt Óc Chó cho Bé Ăn Dặm

Anh chị cần quan sát trẻ nhà mình để có thể tăng hoặc giảm theo sự khác biệt cá nhân và bổ sung chất béo từ thức ăn khác cũng như phối hợp với những loại dầu có lợi khác nhau như dầu olive, dầu gấc… Tạo nên thêm phần đa dạng khẩu phần ăn dặm mà các bé lại được bổ sung đầy đủ dinh dưỡng thiết yếu cho sự phát triển trong giai đoạn quan trọng này:

• Em bé sử dụng Dầu óc chó theo nhiều cách khác nhau, thường cho bé uống sữa bột hoặc bột gạo và một ít cây ngưu bàng. Anh chị có thể thêm một lượng dầu óc chó thích hợp để thực phẩm bổ sung của bé có mùi thơm tươi mát.
• Nếu trường hợp bé bị quá khó tiêu khi sử dụng dầu óc chó trực tiếp thì hạt óc chó cũng cho phép bé hấp thụ các chất dinh dưỡng có trong dầu óc chó mà không làm tăng gánh nặng cho dạ dày của bé.
• Khi các mẹ nấu súp hoặc làm bánh trứng, anh chị cũng có thể thêm một lượng dầu óc chó thích hợp, để bé có thể hấp thụ và sử dụng các chất dinh dưỡng của dầu óc chó càng sớm càng tốt.
• Ngoài ra, khi bé bị táo bón anh chị cũng có thể uống trực tiếp một ít Dầu óc chó. Điều này không chỉ cho phép bé hấp thụ chất dinh dưỡng mà còn cho phép bé đi đại tiện càng sớm càng tốt.

3.4. Dầu Oliu và Dầu Óc Chó loại nào tốt hơn cho bé?

Dầu ăn cho bé độ tuổi ăn dặm cũng cần được lựa chọn cẩn thận không kém các loại thực phẩm như ngũ cốc, thịt cá, rau củ quả... Chúng cung cấp chất béo và các loại vitamin hòa tan cần thiết cho sự phát triển lành mạnh của con. Thế nhưng hệ tiêu hóa còn non nớt của bé lại chưa tiếp nhận được dầu ăn thông thường mà cả nhà vẫn dùng. Thế nên tìm đến những loại dầu ăn có chất lượng tốt cũng như chứa được hàm lượng axit béo Omega - 3 cao luôn là mối quan tâm của các mẹ.

Và cả 2 loại dầu Oliu và dầu Óc Chó có thể nói là sự lựa chọn tốt nhất. Cả 2 loại dầu này đều chứa các cholesterol tốt, hàm lượng vitamin A, C, D, E, K và B+ cùng chất chống oxy hóa đặc biệt cao giúp ngăn ngừa ung thư và bệnh tim mạch. Ngoài ra cả 2 loại dầu này còn có tác dụng kháng viêm, nhuận tràng nhẹ để phòng tránh táo bón. Tuy nhiên thì các bác sĩ và chuyên gia dinh dưỡng vẫn đánh giá cao về hàm lượng Omega - 3 vượt trội có trong dầu Óc Chó. Các bé được cung cấp Omega - 3 đầy đủ trong giai đoạn phát triển có khả năng tập trung cao, thị lực cũng tốt hơn và dầu óc chó hầu như cũng không có mùi vị gì khi trộn vào thức ăn.

Tôi vẫn nghĩ các mẹ nên quan sát khẩu vị của trẻ khi đưa một trong hai loại dầu này vào các món ăn dặm xem trẻ phản ứng thế nào, nên cân nhắc và cho bé ăn theo sở thích cá nhân thì tần suất trẻ hấp thụ đồ ăn sẽ tốt hơn nữa. Dù cho thực phẩm có tốt thế nào nhưng nếu không phù hợp với những phản ứng của cơ thể bé thì cũng sẽ trở thành món ăn đáng cân nhắc.

4. Cách lựa chọn Dầu Óc Chó tốt cho sức khỏe

4.1. Cách ép Dầu Óc Chó tại nhà

Có thể anh chị đã biết đến cách làm Sữa Óc Chó, cháo nấu từ quả óc chó tại nhưng chưa biết rằng loại quả này còn được đem đi chế biến thành dầu ăn tại nhà sẽ như thế nào. Dầu óc chó cũng được làm từ loại hạt nguyên chất óc chó sở hữu vô vàn dưỡng chất có lợi cho sức khỏe.

Như tất cả những công thức chế biến thông thường, đầu tiêng anh chị cần Chọn mua Hạt Óc Chó tươi chưa qua chế biến, đã tách vỏ hay không cũng được tùy theo sở thích sử dụng. Hoàn thành công việc tách bỏ phần vỏ hạt lấy trọn vẹn nhân quả bên trong thì ngay bây giờ cùng bắt tay vào công việc chế biến dầu ăn thơm ngon bổ dưỡng từ quả óc chó thôi nào. Chi tiết về cách làm Dầu Óc Chó bổ dưỡng ngay tại nhà như sau:

Chọn mua Hạt Óc Chó để ép dầu:

Việc chọn lựa để mua được Hạt Óc Chó ngon cho công đoạn tạo ra Dầu Óc Chó chất lượng là một điều vô cùng quan trọng. Tôi biết đã có nhiều anh chị lầm tưởng rằng khi mua Hạt óc chó để quá lâu vì ăn không kịp hết, anh chị có xu hướng nghĩ rằng chế biến chúng thành một thực phẩm khác để trữ được lâu hơn nữa. Điều đó hoàn toàn sai lầm với loại Hạt dinh dưỡng này. Nếu Hạt Óc Chó để quá lâu và có mùi dầu khi ngửi gây cảm giác ngấy và khó chịu (tức hạt óc chó bị hôi dầu) hoặc chính xung quanh lớp ngoài của Hạt Óc Chó cũng bắt đầu có dấu hiệu tươm dầu, thì tôi khuyên rằng anh chị hãy dừng ngay suy nghĩ đem chúng đi ép dầu để sử dụng. Hạt Óc Chó khi bị hôi dầu tức là nó đã cũ và kém chất lượng, nếu cơ thể anh chị có hệ tiêu hóa không tốt đôi khi sử dụng phải những Hạt óc chó đó, dầu bị cũ bên trong nó sẽ gây khó chịu cho hệ tiêu hóa hoặc có những hiện tượng nôn mửa.

Anh chị nên chọn mua những Hạt Óc Chó còn tránh bể vỏ (đối với hạt óc chó nguyên vỏ), kích cỡ của những Hạt óc chó tương đối bằng nhau và chắc tay. Nên quan sát về bao bì, quy cách đóng gói từ chỗ bán có kín và bảo đảm hay không, vì có thể anh chị sẽ mua phải Hạt óc chó bị ỉu, độ giòn cũng không còn nữa. Ngoài ra anh chị cũng nên chọn lựa những nơi bán có thương hiệu, uy tín và nếu người bán cho thử ăn trước khi mua thì càng tốt, vì cách đánh giá chất lượng tốt nhất của Hạt óc chó vẫn là nêm nếm về hương vị nó mang lại có thật sự chuẩn hay không. Nếu anh chị mua Hạt óc chó dưới mục đích để chế biến thành dầu hoặc nấu các món ăn gia đình thì tôi khuyên là vẫn nên mua Hạt óc chó được tách vỏ sẵn vì chúng sẽ thuận tiện và tiết kiệm thời gian bếp núc hơn.

Chuẩn bị trước khi ép Dầu Óc Chó:

• Máy ép dầu (máy ép dầu được làm nóng trước 30 phút)
• Chọn mua từ 1kg Hạt óc chó để ép ra lượng dầu vừa đủ sử dụng
• Để có phần dầu óc chó thơm ngon hơn anh chị hãy cho phần nhân hạt vừa tách được vào chảo và rang sơ (anh chị có thể sử dụng chảo rán, lò vi sóng, lò nướng hoặc nồi chiên không khí) cho đến khi phần hạt hơi ngã sang màu vàng. Đừng quá tay hoặc quá chín. Nếu chúng quá chín, quả óc chó sẽ rất bột và năng suất dầu sẽ thấp. Miễn là chúng trông nóng, đừng ép dầu một lần, hãy ép nhiều lần. Và đặt lượng Hạt óc chó nóng vào máy ép dầu ngay khi còn nóng.

Dầu Óc Chó hoàn toàn có thể chế biến tại nhà

Các bước Ép Dầu óc chó:

• Bước 1: Cho tất cả phần hạt vừa rang vào máy ép gia đình để lấy dầu. Do bề mặt của hạt óc chó không đồng đều nên anh chị hãy kiểm tra phần khe ép xem có bị sót lại hay không nhé. Đồng thời, để lấy lượng dầu chất lượng không dính bột anh chị nên đặt vào đó một miếng vải thưa hoặc cây vợt lưới nhỏ.
• Bước 2: Lúc này phần dầu thu được chỉ là dầu thô. Vì vậy anh chị cần phải lọc thêm một lần nữa bằng cách sử dụng vải thưa trắng sạch hoặc vợt lưới nhỏ để thu về phần dầu sạch thơm ngon bổ dưỡng.
• Bước 3: Đổ dầu óc chó đã lọc vào chai hoặc hũ (tốt nhất nên sử dụng hộp chứa có chất liệu thủy tinh). Để bảo quản lâu anh chị hãy cất dầu óc chó tại nơi khô ráo thoáng mát, tránh tiếp xúc ánh nắng trực tiếp.

Lưu ý nhỏ tôi muốn nói với anh chị rằng: Dầu óc chó là loại dầu thực vật chỉ cần bảo quản cẩn thận anh chị có thể sử dụng trong thời gian lâu dài tuy nhiên để đảm bảo trọn vẹn các chất dinh dưỡng, độ thơm ngon từ Hạt óc chó anh chị chỉ nên sử dụng phần dầu làm được trong khoảng thời gian tối đa 1 tháng. Do đó, anh chị cần làm dầu óc chó vừa đủ để dùng tránh làm quá nhiều nếu chẳng may dùng không kịp phần dầu còn lại bị hư thì quả thật vô cùng lãng phí.

4.2. Chọn mua Dầu Óc Chó sao cho chất lượng

Mặc dù Dầu óc chó là một trong nhiều cách chế biến từ Hạt óc chó vô cùng tốt cho sức khỏe Dầu óc chó đầy đủ tất cả tác dụng mà "vua hạt dinh dưỡng" mang lại. Lợi ích lớn hơn ở nó là làm dầu óc chó cho bé ăn dặm. Tuy nhiên, khi tìm hiểu tường tận hơn về cách làm Dầu óc chó như trên, thì anh chị cũng thấy đấy có nhiều vấn đề không đơn giản như hầu hết như chúng ta nghĩ như: vấn đề mua máy ép, cân chỉnh nhiệt độ sao cho tạo ra dầu không gây hại cho bé khi ăn. Nếu căn bếp nhỏ nhà anh chị không thể sắm thêm một chiếc máy ép dầu hay anh chị không phải những bậc phụ huynh quá khéo tay trong việc tạo ra mọi thực phẩm cho bé. Tôi có lời khuyên rằng anh chị nên sử dụng các thương hiệu Dầu óc chó đến từ thị trường. Không phải bất cứ món ăn nào khi được tạo ra tại nhà mới là tốt, nó chỉ tốt khi ta biết cách chế biến ở một nhiệt độ đúng và bảo quản đủ.

Top 3 Dầu Óc Chó đến từ những thương hiệu dưới đây tôi nghĩ sẽ đáp ứng đủ nhu cầu của anh chị về vấn đề vệ sinh thực phẩm cũng như giá cả hợp lý:

• Dầu Óc Chó Kunella Feinkost WalnuBol: Đây là một thương hiệu Dầu óc chó đến từ Đức. Là loại dầu ăn cho bé được chiết xuất từ 100% quả óc chó bằng phương pháp truyền thống giúp giữ nguyên hương vị tự nhiên của trái cây. Bổ sung lượng lớn Omega-3 và các vi chất tốt nhất cho bé ăn dặm. Sử dụng dầu óc chó trong 1 số món ăn sẽ giúp có thể tự cân bằng lại trọng lượng, từ đó mà góp phần hỗ trợ giảm béo hiệu quả. Giá Dầu Óc Chó Kunella Feinkost WalnuBol từ 65.000 - 90.000/chai 100ml. 
• Dầu Óc Chó Brandle Vita Walnussol: Có vẻ Đức rất chiếm ưu thế trên thị trường sản phẩm Dầu óc chó chất lượng khi vị trí á quân cũng thuộc về một thương hiệu đến từ Đức. Dầu óc chó Brandle Vita có hàm lượng Omega 3 rất cao vì được chiết xuất 100% từ những quả óc chó tự nhiên. Đây là sản phẩm gia vị ăn dặm được nhiều gia đình sử dụng để bổ sung dinh dưỡng cho mẹ bầu cũng như trẻ nhỏ. Dầu Óc Chó Brandle Vita Walnussol có giá cả khoảng 50.000 - 70.000 đ/chai 100ml, phân khúc giá cũng tương đối ổn để các mẹ có thể cân nhắc.
• Dầu Óc Chó Nguyên Chất Bouton D'or Les Créations: Bổ sung nguồn dưỡng chất Omega - 3 và các vi chất tự nhiên tốt nhất cho thai nhi, những bà bầu và trẻ nhỏ. Hương vị thơm ngon, nhiều chất dinh dưỡng, vitamin tốt cho thị lực và tăng cường trí nhớ, tốt cho hệ tiêu hóa, giúp bé phát triển toàn diện. Giá cả của loại này sẽ nhỉnh hơn một chút, đồng thười dung tích cũng sẽ được tăng. Giá Dầu Óc Chó Bouton D'or Les Créations rơi vào khoảng từ 250.000 - 300.000 đ/chai 250ml.

Nên cẩn thận trong khâu lựa chọn Dầu Óc Chó tại các điểm bán

Ngoài 3 thương hiệu trên thì trên thị trường vẫn còn rất nhiều các dòng sản phẩm Dầu óc chó mà anh chị có thể tham khảo tại các điểm bán uy tin như siêu thị, các website, sàn thương mại điện tử chất lượng như shopee, tiki... Tránh mua những sản phẩm không có nhãn mác hay nguồn gốc xuất xứ không rõ ràng, bởi dầu ăn vốn dĩ đã là thực phẩm cần bảo quản kĩ, nên kĩ lưỡng trong khâu chọn lựa, tránh ham rẻ để phải hối hận cho sức khỏe về sau.

5. Những điều cần lưu ý khi sử dụng Dầu Óc Chó

5.1. Dầu Óc Chó làm hạ huyết áp

Dầu óc chó được biết đến với công dụng giúp hỗ trợ làm hạ huyết áp, ngăn ngừa nguy cơ dẫn đến bệnh tim. Nhiều nghiên cứu chỉ ra, ăn nhiều hạt óc chó hoặc sử dụng Dầu óc chó có thể giúp hạ huyết áp bởi quả óc chó chứa rất nhiều ALA, LA và các polyphenol. Một nghiên cứu trên 15 người trưởng thành bị thừa cân béo phì và mức độ cholesterol cao vừa phải cho thấy, sử dụng dầu óc chó giúp cải thiện đáng kể chức năng mạch máu, từ đó giúp hạ huyết áp.

Thế nên nếu anh chị mắc căn bệnh dễ hạ huyết áp, hãy tránh sử dụng loại dầu này bởi thành phần từ dầu sẽ tương tác với thuốc và giảm dược lực, từ đó ảnh hưởng xấu đến tim mạch hoặc quá trình điều trị bệnh.

5.2. Vấn đề Đường huyết

Tương tự như trên, dầu óc chó đôi khi trở thành thực phẩm tuyệt vời cho bệnh nhân tiểu đường hoặc những người có nguy cơ mắc bệnh tiểu đường cao bởi công dụng làm hạ huyết áp của dầu quả óc chó cũng đến từ những chất chống oxy hóa trong loại quả này. Các chất chống oxy hóa giúp chống lại áp lực oxy hóa có liên quan đến lượng đường trong máu. Tuy nhiên, nếu quá lạm dụng hoặc khi vô tình kết hợp với loại thuốc nào đó thì việc sử dụng loại dầu này cũng khiến lượng đường trong máu giảm xuống đến mức đáng báo động.

5.3. Dầu Óc Chó dễ gây khó tiêu, đầy bụng

Chất xơ rất tốt cho việc giữ cho hệ thống tiêu hóa của anh chị khỏe mạnh và hệ tiêu hoá hoạt động tốt. Anh chị có thể nhận được một lượng chất xơ nhỏ khoảng 2gram (trong một nắm Hạt óc chó). Nhưng nếu anh chị đã có chế độ ăn nhiều chất xơ, những thành phần trong Dầu óc chó lúc này có thể chống lại anh chị.

Anh chị nên tìm hiểu thêm: Các dấu hiệu dị ứng Hạt Óc Chó không mong muốn

Tiêu thụ nhiều chất xơ trong một thời gian ngắn có thể làm căng thẳng đường tiêu hóa của anh chị. Nếu vi khuẩn đường ruột không được sử dụng, anh chị sẽ dễ bị đầy hơi, thậm chí là tiêu chảy. Căng thẳng hơn đó là anh chị có thể bị chuột rút dạ dày. Để tránh các tác dụng phụ này, tránh lạm dụng quá nhiều Dầu óc chó cho bất kì mục đích nào.

• Nên chọn loại dầu được ép lạnh, chưa qua tinh chế hay xử lý nhiệt độ
• Không nên sử dụng dầu quả óc chó để chế biến thức ăn ở nhiệt độ cao
• Thông thường, dầu quả óc chó nguyên chất chỉ có thể bảo quản được từ 1-2 tháng ở nơi khô ráo và nhiệt độ phòng.

Việc hấp thụ dầu óc chó rất an toàn đối với sức khỏe. Nhưng bên cạnh đó, loại dầu này khá mạnh, nếu dạ dày hoạt động không ổn định thì khi anh ăn loại dầu này có thể gây nên tình trạng khó tiêu, buồn nôn, tiêu chảy hoặc thậm chí nôn mửa.

Qua bài viết hôm nay, tôi tin là anh chị đã trang bị được thêm cho mình những kiến thức không chỉ riêng về Dầu Óc Chó mà sâu hơn nữa là cả tiền thân của nó - Hạt óc chó. Đây là một sản phẩm có thể nói là vô cùng tốt cho sức khỏe gia đình, anh chị nên tìm hiểu kĩ những thông tin cũng như biết điều chỉnh liều lượng sử dụng sao cho hợp lý để có thể an toàn cho cả gia đình nhé. Chúc anh chị tìm được sản phẩm thích hợp sử dụng và có sức khỏe lâu bền.