[Nổi Bật] Trẻ Em Ăn Hạt Sen có tốt không?

1. Trẻ Ăn Hạt Sen Có Tốt Không?

Thưa quý anh chị câu trả lời là rất tốt nhé. Hạt sen và các món ăn từ hạt sen như sữa hạt, canh hầm, chè ngọt chắc đã không còn xa lạ với quý anh chị rồi nhỉ. Tuy nhiên, anh chị cũng đừng quên loại hạt truyền thống này còn đặc biệt thích hợp sử dụng cho trẻ nhỏ ở nhà nữa nhé. 

Các món ăn từ hạt sen chinh phục được cả các bé nhà kén ăn, giúp các bạn nhỏ chén sạch cả bữa ăn ba mẹ tâm huyết chuẩn bị. Còn về chế độ dinh dưỡng thì anh chị lại càng yên tâm, hạt sen rất tốt cho sức khỏe và sự phát triển toàn diện của trẻ: bồi bổ khoáng chất, góp phần giúp trẻ ăn ngon, ngủ yên và vui chơi hết mình. 

Để các anh chị yên tâm và được thuyết phục hơn thì tìm hiểu sơ qua một chút về đặc điểm hạt sen nhé.

1.1. Sự phù hợp của Hạt Sen đối với Trẻ Nhỏ

Hạt sen là hạt của hoa sen mình đó các anh chị, hạt được thu từ đài hoa và mỗi đài thì cho khoảng hơn chục hạt. Hoa sen nở rộ hết mùa thì người ta bắt đầu thu hoạch đài sen, tách từng hạt nhỏ ra bên ngoài - gọi là hạt sen tươi. 

Tuy nhiên trên thị trường anh chị sẽ quen mặt với các loại hạt sen khô hơn. Vì để bảo quản lâu nên người ta đem hạt tươi đi phơi nắng hoặc sấy khô, các anh chị mua về để dành ở nhà nấu cho con trẻ mỗi ngày cũng tiện hơn.

Kích cỡ: Hạt sen có kích cỡ tương đối khoảng chừng 5mm, hạt tươi có một lớp vỏ lụa mỏng bên ngoài, một lớp vỏ xanh bao bọc toàn hạt. Còn hạt tươi thì thường tách hết các lớp vỏ này rồi, kể cả phần tâm sen (tim sen) ở giữa hạt cũng được lấy ra. Phần tim sen này đem đi nấu trà có tác dụng điều trị mất ngủ hiệu quả, tuy nhiên nó có vị đắng chát nên anh chị chủ động tách ra để trẻ không nhăn mặt khi ăn nhé.

Hình ảnh thực tế của hạt sen

Thường hạt khô đã được tách sẵn rồi, nhưng anh chị chọn mua hạt sen tươi về làm cho ngon thì tham khảo cách sơ chế và tách tim sen hạt tươi ở bài viết này: Cách Sơ Chế và Chế Biến Hạt Sen Tươi

Với kích cỡ tương đối như vậy thì anh chị vẫn nên cắt đôi, cắt nhỏ hoặc thậm chí là nghiền nhuyễn cho trẻ nhỏ tuổi chưa có khả năng nhai hoặc tiêu hóa tốt. Đối với các hoàng tử, công chúa lớn hơn 6 tuổi thì có thể tập cho bé ăn hạt lớn dần dần.

Mùi vị: Hạt sen có vị ngọt thanh, mềm xốp và thơm thoang thoảng chứ không nặng mùi đặc trưng nào thành ra trẻ nhỏ thích ứng rất nhanh. Các anh chị cho bé làm quen với hạt sen xay ra làm sữa hoặc đem hầm nấu canh, xay nhuyễn nấu cháo...các món này rất dễ ăn. Trẻ ăn được lần một là sẽ ăn được dài dài, đừng vội ép trẻ ăn cả một hạt sen dù đã luộc mềm nhừ, một số trẻ khó tính sẽ thấy lạ mà bỏ bữa rồi khó ăn về sau. 

Các anh chị đừng quá kiêng dè khả năng ăn uống của trẻ hay chiều theo ý thích thịt, cá mà quên mất bổ sung nguồn vitamin, khoáng chất và chất xơ tự nhiên. Chủ động ngay từ nhỏ thì trẻ lớn lên khả năng ăn uống sẽ đa dạng còn không thì sẽ rất kén ăn, khó hấp thụ nguồn dinh dưỡng mới.

Dinh dưỡng của hạt sen: Để quý anh chị yên tâm hơn về giá trị sức khỏe của hạt sen đem lại, có thể tham khảo bảng thành phần dinh dưỡng ước tính cho 100g hạt sen như sau.

• Calo: 88kCal
• Lipid 0,5 g; Chất béo bão hoà 0,1 g      
• Các chất khoáng thiết yếu: Natri 1 mg; Kali 367 mg; Calci 44 mg; Sắt: 1 mg; Magie 56 mg 
• Các nhóm chất quan trọng: Cacbohydrat 17 g; Protein 4,1 g    
• Các vitamin B như: Vitamin B6 0,2 mg, một lượng nhỏ vitamin A.
• Cùng một số chất dinh dưỡng có hàm lượng nhỏ khác.

Hạt sen có nhiều chất dinh dưỡng tốt cho trẻ nhỏ

Không chỉ các ba mẹ Việt mới sử dụng hạt sen vào chế độ ăn dặm, bồi bổ cho con trẻ không đâu. Hoa sen và hạt sen còn phổ biến ở nhiều nước Đông Á, các nước này họ cũng khai thác rất nhiều món ăn thơm ngon và giàu dinh dưỡng từ hạt sen. Có gia đình đưa hạt sen xay nhuyễn vào chế độ ăn dặm của trẻ, có ba mẹ sẽ chọn thay dần sữa bò thành sữa hạt sen để trẻ tập cai sữa bò dần dần.

Do đó các anh chị hoàn toàn yên tâm mua hạt sen về tẩm bổ cho mẹ bỉm sữa sau sinh và dùng dần để chăm sóc cho con trẻ nhé.

1.2. Tác Dụng Của Hạt Sen Với Trẻ Nhỏ

Kích thích trí não phát triển

Vitamin và các khoáng chất thiết yếu có trong hạt sen góp phần nuôi dưỡng hệ thần kinh, phát triển trí não của trẻ. Chế độ dinh dưỡng với hạt sen giúp trẻ lớn khôn lanh lợi, kích thích trí thông minh và khả năng sáng tạo. 

Thanh nhiệt cho trẻ nhỏ

Hạt sen có tính mát nên giúp thanh lọc, thanh nhiệt cơ thể cho trẻ hiệu quả. Thân nhiệt của trẻ thường cao nên rất nhạy cảm với thời tiết nóng bức, trẻ dễ bị say nắng và sốt cao. Vì vậy các anh chị có thể dùng hạt sen để nấu chè hoặc pha sữa để trẻ dùng trong bữa xế giải nhiệt nhé.

Cách nấu chè hạt sen tôi cũng có chia sẻ rất chi tiết rồi, ba mẹ tham khảo nhé: Cách Nấu Chè Hạt Sen.

Giúp trẻ tiêu hóa và bài tiết tốt

Trẻ nhỏ hệ tiêu hóa chưa vững nên rất dễ bị táo bón hoặc khó tiêu. Các anh chị có thể chủ động chăm sóc hệ tiêu hóa cho trẻ từ các món lỏng dễ nấu từ hạt sen như cháo hạt sen, canh hạt sen...Vì trong loại hạt này có chứa một lượng chất xơ tương đối dồi dào, hỗ trợ tốt cho quá trình hấp thụ dinh dưỡng.

Chăm con nhỏ là cực lắm anh chị ạ, hết tiêu hóa khó lại đến bài tiết khó hơn. Trùng hợp là một số enzyme được tìm thấy trong hạt sen có tác dụng làm giảm nhiễm trùng đường tiết niệu và giúp trẻ đi tiểu dễ dàng. 

Cải thiện chất lượng giấc ngủ

Trẻ nhỏ ngày chạy nhảy nhiều hoặc ngủ trưa quá giấc thường khó ngủ về đêm, ba mẹ phải trằn trọc và chăm con chập chờn giấc ngủ. Điều này về lâu ảnh hưởng rất nặng nề đến sức khỏe tinh thần của cả ba mẹ và con trẻ.

Anh chị có thể tham khảo thêm cách nấu trà hạt sen từ tim sen hoặc cho trẻ thưởng thức một ly sữa hạt sen trước giờ lên giường. Hạt sen có tác dụng điều trị mất ngủ, giúp người uống ngon giấc về đêm. Tuy nhiên, tác dụng này chỉ hiệu quả nhất khi sử dụng phần tim sen hoặc vỏ hạt sen để nấu trà. Vị trà có phần hơi đắng nên nếu anh chị muốn cho trẻ dùng thì có thể pha thêm ít đường cho trẻ dễ uống.

Trẻ nhỏ có thể cải thiện chất lượng giấc ngủ

Kích thích khẩu vị

Hương vị của hạt sen ngọt thanh, thơm bùi và rất dễ chịu cho con trẻ nên anh chị cứ thoải mái chế biến thành nhiều món ngon cho con đổi khẩu vị. Trẻ nhỏ hay biếng ăn vì vậy việc đa dạng nguồn thực phẩm thường xuyên cũng là một trong những giải pháp kích thích khẩu vị.

Chống viêm nhiễm

Các chất chống oxy hóa và chất khoáng có trong hạt sen giúp loại bỏ các gốc tự do gây hại, đào thải độc tố trong cơ thể. Do đó các món ngon từ hạt sen giúp bảo vệ trẻ khỏi tình trạng viêm nhiễm từ các yếu tố bên ngoài, xây dựng sức đề kháng tốt, giảm tình trạng nhiễm trùng, góp gần ngăn ngừa ung thư.

Chăm sóc răng lợi, giảm đau răng

Hàm lượng photpho và canxi có trong hạt giúp chăm sóc răng lợi của trẻ hiệu quả, giảm nguy cơ mắc các bệnh về răng lợi như sưng nướu, chảy máu nướu, giúp răng trẻ trắng sáng, chắc khỏe. Trong giai đoạn mọc răng, các anh chị bổ sung cho trẻ các món ăn nhẹ từ hạt sen có thể giúp trẻ giảm đau răng, giảm ngứa chân răng.

Bảo vệ tim mạch

Hãy chăm sóc bữa ăn của trẻ bằng các món ngon từ hạt sen, các anh chị sẽ góp phần nuôi dưỡng cho trẻ một trái tim khỏe mạnh. Các chất béo lành mạnh cùng một số loại vitamin, khoáng chất có trong hạt giúp bảo vệ hệ tim mạch khỏi nguy cơ mắc bệnh. Bệnh tim ở trẻ nhỏ là một trong những căn bệnh khá phổ biến đấy các anh chị.

Hạt sen giúp bảo vệ hệ tim mạch của trẻ

Giúp trẻ mau lành vết thương

Trẻ nhỏ hiếu động hay chạy nhảy vui chơi hoặc giai đoạn tập đi, tập bò rất dễ xảy ra xây xát với nhiều vết thương. Thường thì cơ chế lành vết thương ở trẻ cơ bản là rất tốt, các ba mẹ không cần lo lắng quá. Để chăm sóc và kích thích quá trình lành vết thương ở trẻ tốt hơn, ba mẹ có thể tẩm bổ thêm cho trẻ bằng các món hầm với hạt sen.

Hàm lượng chất chống oxy hóa có trong hạt giúp bảo vệ vết thương khỏi tình trạng nhiễm trùng, kích thích quá trình lành da.

Tóm lại, hạt sen và các món ngon từ hạt có nhiều tác dụng tốt dành cho sức khỏe trẻ nhỏ. Các chất dinh dưỡng đồng hành cùng trẻ cả khi còn ở trong bụng mẹ nữa các anh chị ạ. Vì hạt sen là một nguồn thực phẩm mang đến nguồn protein, các khoáng chất dồi dào cho mẹ bầu trong thai kì. Từ đó, trẻ nhỏ được hấp thụ dinh dưỡng và kích thích phát triển hệ thần kinh toàn diện.

2. Trẻ Em ăn Hạt Sen cần lưu ý gì?

2.1. Trẻ mấy tháng ăn được Hạt Sen?

Trẻ ăn hạt sen rất tốt cho sức khỏe nhưng cần phải nắm bắt được thời điểm thích hợp nhất cho trẻ ăn. Trẻ chưa tiêu hóa tốt, chưa có khả năng nhai nuốt kĩ thì không thể nào bắt trẻ nguyên một hạt sen thô cứng ngay được. Một số trường hợp ba mẹ thiếu cẩn thận, trẻ có thể bị hóc hạt sen do bất cẩn ăn nguyên hạt hoặc khó tiêu vì ăn quá nhiều.

Trẻ 6 tháng ăn được hạt sen không?

Trẻ 6 tháng ăn được hạt sen, đây được coi là giai đoạn vàng phù hợp nhất để bắt đầu đưa loại hạt dinh dưỡng này vào chế độ ăn của trẻ. Trẻ giai đoạn này thường bắt đầu vào chế độ ăn dặm, mà hạt sen là một loại thực phẩm cực kì tốt và được dùng cho các món ăn dặm bổ dưỡng của trẻ. Về các món ăn dặm, các món ăn ngon của trẻ tôi sẽ chia sẻ kĩ hơn ở phần dưới anh chị nhé.

Trẻ 6 tháng ăn được hạt sen như thế nào? Trẻ 6 tháng khả năng nhai còn yếu, tiêu hóa chưa tốt nên ba mẹ chỉ nên xay nhuyễn hạt sen thành dạng bột hoặc cháo ăn dặm hoặc trộn cùng các loại rau, củ quả khác. Ở giai đoạn ăn dặm từ 6-8 tháng, trẻ thường ăn ít thịt cá và ăn nhiều rau, củ quả hoặc các hạt dinh dưỡng, vì vậy lựa chọn hạt sen là hoàn toàn hợp lý.

Phải đảm bảo hạt sen được sơ chế sạch, tách hoàn toàn tim sen, ngâm mềm hoặc luộc mềm trước khi đem xay nhuyễn. Anh chị sử dụng hạt sen khô hay hạt sen tươi đều được, cách sơ chế hạt sen khô tôi có giới thiệu rồi, anh chị tham khảo nhé.

Trẻ dưới 1 tuổi có nên ăn hạt sen? Trẻ 6 tháng đã có thể ăn hạt sen xay nhuyễn ăn dặm, 6 - 8 tháng nên ăn dặm với hạt sen và các loại rau củ. Từ 8 tháng trở đi có thể kết hợp thêm một số loại thịt, cá...

Tùy theo tình trạng mọc răng, khả năng nhai và tiêu hóa của trẻ mà anh chị có thể tập cho trẻ ăn dần dần các món hạt sen nấu nguyên hạt hoặc cắt đôi. Nhưng phải đảm bảo hạt thật mềm xốp, tốt nhất vẫn nên cắt nhỏ hạt hoặc xay thành sữa để trẻ không bị hóc, mắc nghẹn. Thường thì trẻ từ 6 tuổi trở lên đã có thể ăn hạt sen nguyên hạt nấu mềm.

Trẻ từ 6 tháng tuổi có thể ăn được hạt sen

2.2. Có nên cho Trẻ ăn nhiều Hạt Sen?

Hạt sen tốt nhưng anh chị tuyệt đối không lạm dụng để bồi bổ trẻ. Mỗi ngày chỉ nên cho trẻ ăn khoảng 50g hạt sen, 1-2 ly sữa hạt, 1-2 cử cháo hoặc bột, súp...Không để trẻ ăn quá nhiều hạt sen vì hệ tiêu hóa các con còn chưa hoàn thiện, trẻ rất dễ bị đầy hơi, khó tiêu và thậm chí là rối loạn tiêu hóa, nôn mửa hay dị ứng khiến ba mẹ rất xót.

Các ba mẹ chỉ cần nhớ cho trẻ ăn vừa đủ lượng hạt sen cần thiết, chủ động kết hợp thêm nhiều loại thực phẩm và các nguồn dinh dưỡng khác. Trẻ ăn ngon là khi ăn vừa đủ, đừng để trẻ bị chán ăn anh chị nhé.

Đối với các trẻ lớn hơn, tuyệt đối không để trẻ ăn nhiều hạt sen cùng lúc vì rất dễ mắc nghẹn gây khó thở và dẫn đến các tình huống nguy hiểm khác.

2.3. Trẻ Sơ Sinh có nên uống Nước Hạt Sen?

Nước hạt sen có tác dụng gì với trẻ nhỏ? Theo các bài thuốc dân gian, nước hạt sen có tính mát nên giúp thanh nhiệt cơ thể cho trẻ nhỏ, chữa chứng khóc thét kéo dài suốt đêm.

Cách dùng nước hạt sen: Nước hạt sen có vị ngọt thanh, bùi nhẹ của phần hạt được tiết ra nên có thể sử dụng thay cho nước lọc. Anh chị cho trẻ uống trực tiếp từng ngụm nước hoặc tốt nhất là để mẹ uống nước rồi sau đó cho con bú sữa. Lưu ý là nước hạt sen chỉ dùng cho trẻ từ 6 tháng tuổi trở lên.

Luộc hạt sen lấy nước uống

Lưu ý khi sử dụng: Nước hạt sen có tính hàn nên có thể gây lạnh bụng cho cả trẻ và mẹ, vì vậy nếu trẻ có dấu hiệu rối loạn tiêu hóa thì ba mẹ không nên sử dụng. Hãy cho trẻ uống với một lượng vừa phải, tuyệt đối không sử dụng quá nhiều vì không tốt cho hệ tiêu hóa dài lâu.

Nước hạt sen chỉ là một bài thuốc dân gian, nếu không có hiệu quả sử dụng sau nhiều lần, anh chị vẫn nên đem bé đến bệnh viện kiểm tra nhé. Nấu nước hạt sen khá đơn giản, anh chị có thể tham khảo trong bài viết này: Cách nấu Nước Hạt Sen

3. Các món Cháo Hạt Sen cho Bé Ăn Dặm

Cháo hạt sen là một trong những lựa chọn phổ biến nhất cho trẻ: vừa thích hợp ăn dặm, vừa bồi bổ cho các trẻ lớn hơn. Nấu cháo hạt sen cũng khá đơn giản, ba mẹ ít nấu ăn vẫn có thể thành công vào bếp. Tôi gợi ý cho các anh chị một số món cháo hạt sen cho bé 6 tháng tuổi để thoải mái lựa chọn như sau:

3.1. Cháo Gà Hạt Sen cho Bé Ăn Dặm

Một trong những món cháo hạt sen thơm ngon và dễ nấu cho trẻ nhất chính là cháo gà hạt sen. Thịt gà tươi, giàu protein và đặc biệt dễ ăn, khi nấu mềm nhừ cùng hạt sen sẽ cho ra vị ngọt thanh đặc biệt.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Thịt gà tươi (150g)
• Hạt sen tươi hoặc khô đều được (100g)
• Cà rốt (1/2 củ)
• Gạo tẻ (100g)
• Gia vị nêm nếm thông thường

Lưu ý: Hạt sen tươi mua về thường còn nguyên tim sen, anh chị nhớ loại bỏ để khi nấu cháo không bị vị đắng nhé. Về thịt gà, anh chị có thể chọn thịt ở đùi, ức...tùy ý nhưng phải đảm bảo thịt gà tươi, sạch và đạt chất lượng. Cho trẻ ăn nên hạn chế sử dụng thịt gà công nghiệp hay đông lạnh anh chị nhé!

Cách làm Cháo Gà Hạt Sen

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Hạt sen tươi lột vỏ, tách tim sen, rửa sạch và ngâm với nước muối loãng 30 phút. Đối với hạt sen khô thì ngâm khoảng 4-5 tiếng hoặc đem đi luộc cho mềm rồi hẳn nấu cháo. Nếu ngâm hạt sen, hãy đảm bảo nước ngâm là nước ấm để hạt được sạch, mềm và không bị sượng khi nấu.
• Thịt gà rửa sạch với nước muối loãng/ chà xát với chanh hoặc gừng để loại bỏ mùi tanh. Rửa qua nhiều lần với nước rồi đem đi luộc với nước sôi trong vòng 15-20 phút.
• Cà rốt rửa sạch, bào vỏ và cắt nhỏ hạt lựu cho dễ ăn.
• Gạo tẻ ngâm với nước sạch trong vòng 30 phút.

Bước 2: Nấu cháo

Bắt nồi nước tầm 1,5 lít lên bếp với lửa lớn. Cho phần gạo tẻ vào ninh nhừ trong vòng 15-20 phút đến khi hạt gạo nở bung mềm là được. Anh chị có thể sử dụng lại phần nước luộc gà để cháo ăn có vị ngọt thanh hơn.

Bước 3: Thêm cà rốt và hạt sen

Cho cà rốt và hạt sen vào nồi cháo ninh nhừ thêm 15 phút và bắt đầu nêm nếm: 1/4 muỗng cà phê muối, 1/3 muỗng cà phê đường, 1/3 muỗng cà phê hạt nêm. Thường cho trẻ nhỏ dưới 1 tuổi ăn các anh chị có thể không cần nêm nếm quá nhiều gia vị.

Bước 4: Xay nhuyễn cháo

Công thức nấu cháo trên hoàn toàn thích hợp cho các bé nhỏ từ 3 tuổi trở lên, các ba mẹ kĩ tính có thể giúp con nghiền nhuyễn hoặc cắt nhỏ hạt sen ra trước đó và tập cho trẻ tự ăn.

Còn đối với các bé nhỏ hơn 1 tuổi và đang ăn dặm, các anh chị cần đem cháo đi xay nhuyễn một lần nữa với máy xay. Cháo nhuyễn mịn hơn nhưng đảm bảo độ thơm ngon và dinh dưỡng vẫn không đổi. Các anh chị nhớ đợi cháo ấm nóng rồi hãy móm từ từ cho con trẻ, nếu cháu đã cứng cáp hơn có thể tập cho trẻ tự múc ăn một mình.

Ngoài công thức cháo gà hạt sen cho bé khá chi tiết, tôi cũng muốn giới thiệu thêm với quý anh chị một số công thức nấu cháo khác cũng không kém phần dinh dưỡng và hấp dẫn đâu ^^.

Cháo gà hạt sen thơm ngon

3.2. Cháo Lươn Hạt Sen cho Bé Ăn Dặm

Theo y học hiện đại, thịt lươn rất tốt cho sức khỏe của người già, bà bầu và trẻ nhỏ. Trong thịt lươn có chứa hàm lượng chất béo, chất đạm, các loại vitamin A, B, D..dồi dào, thích hợp cho sự phát triển cả về thể chất lẫn trí tuệ của trẻ.

Nguyên Liệu Nấu Cháo Lươn Hạt Sen cho bé ăn dặm

• Gạo tẻ 40g
• Thịt lươn 15g
• Hạt sen 10-15 hạt

Lươn nên chọn con kích cỡ vừa, phân làm hai màu rõ rệt giữa bụng và lưng: loại này nấu cháo rất ngọt và khi ăn thịt cũng chắc chứ không bị nhão. Hạt sen khô hoặc hạt sen tươi đều được, cách sơ chế tôi cũng đã giới thiệu ở trên.

Cách Nấu Cháo Lươn Hạt Sen

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Gạo tẻ ngâm nước sạch trong vòng 30-60 phút cho nở mềm.
• Hạt sen khô hay tươi cũng đem đi rửa sạch, tách tim sen và ngâm nước ấm: tươi thì ngâm 30 phút còn hạt khô ngâm nửa ngày hoặc 4-5 tiếng nhé.
• Thịt lươn: Anh chị nên nhờ người bán làm sạch nội tạng và tuốc phần nhớt lươn nếu không khéo xử lý. Có thể dùng nước vo gạo hoặc nước chanh để làm sạch phần nhớt lươn ở nhà, nhớ rửa sạch lại với nước muối nhé.

Bước 2: Nấu cháo

• Thịt lươn: Rửa sạch, đem đi hấp chín rồi sau đó lọc thịt bỏ xương một cách cẩn thận. Nên xé nhỏ thịt lươn hoặc thậm chí là nghiền nát để trẻ dễ ăn hơn. Xào sơ thịt lươn trên chảo với một ít dầu, hành tỏi cho thơm để khử mùi tanh.
• Hạt sen sau khi sơ chế có thể đem đi luộc hoặc hấp cho ngọt nước hơn. Hấp đến khi hạt nở mềm thì tán nhuyễn cùng một ít nước ấm.
• Bắt một nồi nước và cho phần gạo tẻ vào ninh nhừ thành cháo trong vòng 20 phút.
• Sau khi cháo nhừ thì cho lần lượt hạt sen, thịt luơn vào trộn đều và ninh thêm tầm 10 phút là có thể tắt bếp.

Đối với các bé nhỏ hơn 1 tuổi, anh chị không nên nêm nếm gia vị mà hãy để vị ngọt tự nhiên của nguyên liệu. Còn đối với các bé lớn hơn, đã có khẩu vị tốt hơn thì anh chị có thể nêm thêm ít hạt nêm, ít đường cho cân bằng vị.

Cháo lươn giàu chất dinh dưỡng

3.3. Cháo Hạt Sen Bí Đỏ cho Bé Ăn Dặm

Cháo hạt sen bí đỏ cũng là một lựa chọn cực kì phổ biến cho các mẹ bỉm sữa chăm con ăn dặm. Sở dĩ vì thời gian đầu ăn dặm trẻ kén ăn thịt, cá mà thường ăn rau, củ, quả dinh dưỡng nhiều hơn. Bí đỏ lại là một loại thực phẩm đặc biệt tốt cho trí não, giúp trẻ sáng mắt.

Cách nấu không khác gì nhiều so với các công thức trên, tôi nghĩ nó còn đơn giản hơn nữa anh chị ạ. Bí đỏ lựa trái tươi ngon, gọt vỏ, rửa sạch và loại bỏ phần ruột. Cắt bí đỏ thành từng miếng nhỏ rồi đem đi hấp tương tự với hạt sen, hấp xong nghiền nhuyễn cả hai nguyên liệu.

Ninh cháo như bình thường trong vòng 15 phút, cháo sôi là có thể cho phần bí đỏ cùng hạt sen nghiền vào nấu cùng. Nấu thêm 5-10 phút là có thể tắt bếp, đợi bớt nóng là múc ra tô cho trẻ ăn. Cháo bí đỏ có hậu vị ngọt, màu vàng bắt mắt nên trẻ rất chịu ăn.

3.4. Cháo Óc Heo Hạt Sen cho Bé Ăn Dặm

Nhắc đến nguyên liệu tẩm bổ thì không khó để nghĩ ngay đến óc heo, mà óc heo nấu cùng hạt sen lại càng thêm dinh dưỡng. Ông bà xưa còn gọi vui món ăn này là bữa ăn thần đồng nữa các anh chị ạ.

Cách làm chi tiết cũng khá đơn giản và giống với nhiều công thức nấu cháo trên. Chú ý ở phần sơ chế óc heo anh chị nhé:

• Óc heo nên mua loại đã được làm sạch, nếu không phải chủ động loại bỏ phần gân máu tạo mùi hăng. Rửa sạch nhiều lần với nước muối / nước chanh. Hấp óc heo cùng một ít gừng cho chín, sau đó nghiền nhiễn phần óc.
• Hạt sen cũng làm sạch rồi đem đi hấp cách thủy và nghiền nhuyễn.
• Gạo tẻ ngâm 30 phút rồi đem đi ninh nhừ cháo.
• Cháo nấu được 15 phút thì cho phần hạt sen và óc heo vào nấu cùng. Nấu trong vòng 15 phút là có thể tắt bếp, đợi cháo bớt nóng và cho trẻ ăn.

Cháo óc heo hạt sen nếu sơ kĩ sẽ không còn mùi tanh, vị cháo thơm mùi hạt sen và béo ngậy phần óc heo, trẻ ăn vào rất tốt cho sức khỏe. Các anh chị lưu ý mỗi lần cho trẻ ăn chỉ nên nấu khoảng 1/2 óc eo thôi nhé. Còn nếu nấu cả bộ thì nên chia nhỏ thành nhiều lần ăn để trẻ dễ thích nghi.

Cháo óc heo hạt sen rất bổ não

3.5. Cháo Đậu Xanh Hạt Sen cho Bé Ăn Dặm

Đậu xanh có tác dụng hỗ trợ tiêu hóa tốt, giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch nên anh chị có thể yên tâm sử dụng cho trẻ nhỏ. Đậu xanh kết hợp với hạt sen mà đem đi nấu cháo thì cháo thơm và ngọt lắm anh chị ạ, cả người lớn còn mê huống gì con trẻ ^^.

Nguyên liệu chuẩn bị khá đơn giản: đậu xanh, hạt sen tỉ lệ 1:1 tùy nhu cầu anh chị nấu nhiều hay ít, gạo tẻ đong chừng một chén nếu dùng 50g đậu và hạt nhé.

Cách làm cháo đậu xanh, hạt sen khá đơn giản như sau:

• Gạo tẻ ngâm 30 phút rồi đem đi vo sạch, bắt lên nồi ninh nhừ thành cháo trong vòng 15 phút.
• Hạt sen và đậu xanh đem đi ngâm tầm 1 tiếng rồi rửa sạch nhiều lần.
• Hấp hạt sen và đậu xanh cho chín mềm, nghiền nhuyễn.
• Khi cháo đã chín nhừ thì cho phần hạt sen và đậu xanh nghiền vào nấu cùng. Nấu thêm 5 phút cho sôi là có thể tắt bếp cho trẻ thưởng thức.

Cháo đậu xanh hạt sen có vị ngọt thanh dễ chịu

3.6. Cháo Tôm Hạt Sen cho Bé Ăn Dặm

Trong giai đoạn phát triển, trẻ rất cần bổ sung một lượng protein dồi dào và tôm chính là loại nguyên liệu đáp ứng hoàn hảo. Thịt tôm tươi, ngọt nước và có độ đàn hồi nhẹ nên trẻ rất thích ăn.

Tôm chọn loại tươi ngon, sau khi làm sạch và bỏ phần chỉ lưng thì đem đi hấp chín. Tương tự với hạt sen, ngâm cho mềm rồi cũng đem đi hấp chín. Cả tôm và hạt sen anh chị cho vào máy xay sinh tố cho nhuyễn mềm. Trong lúc đó bắt một nồi nước nấu cùng phần gạo đã ngâm và vo, tầm 15-20 phút cháo sẽ chín nhừ. Lúc này, anh chị cho phần tôm và hạt sen vào nấu cùng. Nấu thêm 3-5 phút là có thể cho cháu thưởng thức.

Cháo tôm hạt sen giàu chất đạm

Tóm lại, khi nấu cháo hạt sen cho bé đặc biệt là bé ăn dặm 6 tháng - 12 tháng thì anh chị cân nhắc xay nhuyễn các nguyên liệu nấu cùng hoặc nấu xong rồi xay nhuyễn. Phần nêm nếm gia vị cũng cắt giảm hết mức tối thiểu, nếu sợ trẻ khó ăn hãy nêm nhạt một ít thôi.

Còn đối với trẻ lớn hơn 2 tuổi các anh chị có thể cân nhắc nêm nếm và không cần xay nhuyễn nguyên liệu. Trẻ lớn hơn 4 tuổi có thể ăn bữa ăn bình thường giống ba mẹ, chỉ cần giúp trẻ xé nhỏ các loại thịt và cắt nhỏ rau củ ăn cùng.

4. Các món Sữa Hạt Sen bổ dưỡng cho Bé

Nếu như cháo hạt sen là lựa chọn hoàn hảo cho trẻ ăn dặm và bồi bổ khi trẻ ốm đau thì sữa hạt sen là một thức uống dinh dưỡng cho buổi ăn xế của trẻ. Trẻ từ 6 tháng tuổi đã có thể dùng sữa hạt sen xen kẽ với các loại sữa khác. Sữa hạt sen có vị ngọt tự nhiên, dễ uống và rất tốt cho sức khỏe như giúp trẻ tăng cân, bổ trợ bữa phụ ăn dặm.

4.1. Sữa Hạt Sen nguyên chất

Sữa hạt sen nấu cho bé uống để kích thích tăng cân thì nên chọn hạt sen tuơi là ngon nhất. Hạt tươi có độ ẩm tốt nên khi nấu sữa sẽ rất ngon, tuy nhiên nếu chỉ có hạt khô thì vẫn được không sao cả.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 50g Hạt sen tươi đã bóc vỏ, loại bỏ tim sen
• 1 lít nước ấm
• Lá dứa
• Chất tạo ngọt (nếu muốn): Đường phèn, sữa đặc, sữa tươi...
• Dụng cụ: Máy xay sinh tố, túi vải lọc sữa/ ray lọc, nồi đun sữa, đồ khuấy...

Cách làm sữa hạt sen cho bé ăn dặm

Bước 1: Sơ chế hạt sen

Hạt sen tươi mua về tách vỏ, bỏ tim sen và rửa sạch nhiều lần. Ngâm trong vòng 30-60 phút với nước ấm để hạt nở mềm.

Bước 2: Xay nhuyễn hạt sen

Cho hạt sen tươi đã sơ chế vào máy xay sinh tố, đổ 1 lít nước ấm vào xay cùng. Xay ở tốc độ cao cho hạt sen nhuyễn mịn thành sữa.

Bước 3: Lọc sữa

Đổ phần chất lỏng vừa xay vào túi vải lọc sữa, vắt thật mạnh tay để phần sữa chảy ra vào nồi đã để sẵn. Lọc nhiều lần để lấy được phần sữa hạt sen ngon nhất, phần bã hạt anh chị có thể tái chế làm phân bón cây trồng.

Bước 4: Nấu sữa

Bắt nồi sữa vừa lọc được lên bếp, cho phần lá dứa đã chuẩn bị ban đầu vào nấu cùng. Khuấy sữa đều tay trên lửa nhỏ, tuyệt đối không để sữa sôi bùng anh chị nhé. Lúc này anh chị có thể cho thêm sữa đặc, đường phèn, sữa tươi để tạo vị ngọt cho trẻ dễ uống. Hạt sen cũng đã có vị ngọt dịu rồi, uống sữa hạt sen không đường vẫn là tốt nhất anh chị ạ.

Đó là cách nấu sữa hạt sen truyền thống, đơn giản mà cũng đủ đầy dinh dưỡng. Ngoài ra, anh chị có thể tham khảo thêm hai công thức nấu sữa mix vị dưới đây cho các cháu.

Một ly sữa thích hợp cho bữa ăn phụ của trẻ

4.2. Sữa Bí Đỏ Hạt Sen 

Cũng giống cháo bí đỏ hạt sen, sữa bí đỏ hạt sen là một sự kết hợp hoàn hảo về mặt dinh dưỡng: giúp nuôi dưỡng trí thông minh và sự lanh lợi của trẻ nhỏ. Sữa bí đỏ hạt sen nấu cũng khá đơn giản.

• Bí đỏ mua về rửa sạch, cắt khúc. Hạt sen sơ chế sạch và ngâm nước ấm. Đem cả hai nguyên liệu này đi hấp cách thủy trước khi xay nhuyễn.
• Xay nhuyễn bí đỏ và hạt sen cùng một lượng nước vừa phải (đảm bảo cao hơn bề mặt nguyên liệu trong máy xay). 
• Lọc sữa qua túi vải hoặc ray lọc để thu được phần sữa mịn.
• Nấu sữa một lần nữa trên bếp với lá dứa, sữa thơm dậy mùi là có thể tắt bếp.

Sữa bí đỏ hạt sen có màu vàng đẹp mắt, vị ngọt thanh và béo bùi.

Sữa bí đỏ hạt sen thơm ngon cho trẻ ăn dặm

4.3. Sữa Hạt Sen Đậu Xanh

Sữa hạt sen đậu xanh đặc biệt có vị ngọt rất dễ chịu, anh chị không cần phải nêm thêm đường mà trẻ vẫn có thể uống ngon miệng. Cách làm sữa hạt sen đậu xanh có phần tương đồng với sữa bí đỏ hạt sen, anh chị có thể tham khảo cách làm chi tiết sữa hạt sen đậu xanh, sữa bí đỏ hạt sen mà tôi đã chia sẻ trong bài: Cách làm Sữa Hạt Sen

5. Các món hầm từ Hạt Sen cho Bé tẩm bổ

Nếu như cháo hạt sen bổ trợ cho trẻ ăn dặm, sữa hạt sen giúp bữa phụ ngon miệng thì các món hầm với hạt sen lại phát huy tác dụng khi trẻ đau ốm cần được tẩm bổ. Tuy nhiên các món hầm này sẽ thích hợp cho các bé từ 1-2 tuổi trở lên, với các bé 6 - 12 tháng tuổi có thể uống nước canh ấm bụng.

5.1. Bồ Câu Hầm Hạt Sen

Thịt chim bồ câu có tác dụng tăng tốc phục hồi chức năng, chữa lành vết thương, tăng cường trí não và khả năng tư duy của con trẻ. Thịt này nấu cháo hạt sen bồ câu hay hầm cùng đều rất ngon và ngọt nước, thịt tuy ít hơn thịt gà nhưng ăn rất mềm và thơm.

Bồ câu hầm hạt sen thường được nấu cùng với bắp non, táo đỏ hoặc một số loại nấm. Không chỉ con trẻ mà các anh chị có thể nấu khẩu phần lớn để tẩm bổ cho cả gia đình. Cách chuẩn bị nguyên liệu, bí quyết chọn mua nguyên liệu ngon và cách nấu gia truyền thơm ngon món ăn này tôi đã chia sẻ trong bài viết: Cách nấu Bồ Câu Hầm Hạt Sen, mời quý anh chị tham khảo qua cho thật chi tiết.

Món hầm giàu giá trị sức khỏe

5.2. Gà Hầm Hạt Sen

Nếu thịt bồ câu khó tìm mua hoặc anh chị ngại cho con trẻ ăn loại thịt lạ thì vẫn có thể quay về với món gà hầm hạt sen trứ danh thông thường nhé. Thịt gà ngon nhất vẫn là khi ninh nhừ cùng với hạt sen, ăn cùng rau cải hoặc bắp non càng thêm ngọt vị.

Món gà hầm thích hợp để tẩm bổ

Khi nấu món này, anh chị có thể cho phần hạt sen, hành tím, một ít gia vị vào bên trong con gà rồi hầm cùng, cách này sẽ cho phần nước ngọt hơn rất nhiều. Thịt gà giàu đạm lại rất quen thuộc và dễ ăn, trẻ nhỏ thích mê anh chị ạ. Bên cạnh đó anh chị có thể tham khảo thêm món: Vịt Hầm Hạt Sen

6. Các món ngon từ Hạt Sen dành cho Bé

6.1. Bột Hạt Sen dinh dưỡng dành cho Bé

Trong chế độ ăn dặm của trẻ, các loại bột vẫn là sự lựa chọn tốt nhất cho khả năng nhai chưa hoàn thiện của trẻ. Bột hạt sen sánh mịn, ngọt thơm rất dễ ăn nên hiếm khi trẻ từ chối. Các bước làm bột hạt sen đơn giản như sau:

• Chọn hạt sen tươi, lựa hạt ngon và loại bỏ các hạt bị hư. Tách vỏ, bỏ tim sen và đem đi rửa sạch với nước. Ngâm hạt với nước sạch trong vòng 8 tiếng để chờ hạt nảy mầm Phải đảm bảo quá trình rửa hạt phải thật kĩ lưỡng anh chị nhé.
• Sau khi ngâm các hạt màm sen nứt và ngấm nước vào bên trong. Ủ tiếp hạt sen trong vòng 12 tiếng để các hạt nứt ra hoàn toàn rồi đem đi rửa lại thật sạch với nước.
• Hấp hạt sen cho chín mềm.
• Cho hạt sen lên chảo rang vàng giòn và dậy mùi thơm.
• Cho phần hạt đã rang vào máy xay bột chuyên dụng nếu không có anh chị có thể xử dụng máy xay sinh tố. Tuy nhiên máy xay sinh tố sẽ không cho phần bột mịn như máy xay bột.

Các anh chị có thể rang hạt sen cùng một ít đỗ xanh, gạo lứt rồi sau đó đem đi xay nhuyễn cùng sẽ làm món bột sen thêm phần lạ miệng. Ngoài cách làm trên, anh chị có thể sử dụng hạt sen như một loại nguyên liệu dinh dưỡng xay kết hợp cùng các loại rau, củ, quả ăn dặm khác.

Bột hạt sen cho bé ăn dặm rất thơm và bổ dưỡng

6.2. Canh Hạt Sen dành cho Bé

Khi trẻ đã có thể ăn cơm, ba mẹ nên cho trẻ ăn kèm canh vì điều này rất có ích cho hệ tiêu hóa của trẻ. Mặt khác, việc ăn cùng canh giúp trẻ cảm thấy thích thú, đỡ khô khan và dễ ăn hơn.

Canh hạt sen thường nấu cùng các loại thịt heo, thịt gà hoặc tôm đều được. Canh ngon nhất là nấu với giò heo, móng heo hoặc làm thành món chân giò hầm hạt sen rất thích hợp để tẩm bổ cho bà bầu sau sinh anh chị ạ.

Có thể anh chị sẽ quan tâm thêm: Cách nấu Canh Hạt Sen

Trẻ cứng cáp có thể bắt đầu ăn canh hạt sen

6.3. Yến Chưng Hạt Sen dành cho Bé

Chưng yến với hạt sen cũng là một món ăn giàu dinh dưỡng dành cho trẻ nhỏ. Yến chưng hạt sen giúp bổ não, tăng cường sức đề kháng và cung cấp nhiều khoáng chất thiết yếu cho quá trình phát triển của trẻ nhỏ. Yến chưng ăn không vốn đã bổ nhưng khi nấu cùng hạt sen sẽ cho vị ngọt thơm, tạo cảm giác dễ ăn và hơn hết là gấp đôi thêm nguồn dinh dưỡng.

Các anh chị có thể tham khảo cách chưng yến hạt sen trong bài viết: Cách làm Yến Chưng Hạt Sen

Chưng yến hạt sen để tẩm bổ thêm cho bé

Tóm lại là các ba mẹ có ý định cho trẻ dùng hạt sen để bồi bổ dinh dưỡng thì cứ yên tâm nhé, với các ba mẹ vẫn còn lưỡng lự thì tôi hi vọng qua bài viết sẽ giúp anh chị có cái nhìn rõ ràng hơn về sự kì diệu của hạt sen.

Hạt sen có rất nhiều tác dụng tuyệt vời dành cho trẻ nhỏ. Tuy nhiên, không nên để trẻ ăn quá nhiều và đặc biệt cẩn thận không kết hợp hạt sen cùng thịt cua, thịt rùa vì có ý kiến cho rằng đây là các thực phẩm kị nhau. Ngoài ra, hạt sen cũng không thích hợp sử dụng cho trẻ có bệnh tim mạch, trẻ đang mắc phải tình trạng rối loạn hệ tiêu hóa.

Hi vọng qua bài viết này, các anh chị đã có cho mình câu trả lời về câu chuyện "trẻ em ăn hạt sen có tốt không?" bên cạnh đó sẽ thành thạo thêm nhiều công thức bồi bỏ cho trẻ nhỏ như cháo hạt sen cho bé ăn dặm, sữa hạt sen cho bé tăng cân, các món hầm với hạt sen, cách làm bột hạt sen...Chúc các bé nhà mình ăn ngon, chóng lớn anh chị nhé!